Process / pipelineSensory Evaluation
الهيمنة الزمنية للأحاسيس
الهيمنة الزمنية للأحاسيس (TDS) هي طريقة تقييم حسي ديناميكي زمني طورها بينو وزملاؤه في عام 2009، وتتتبع أي سمة حسية يُنظر إليها على أنها مهيمنة في كل لحظة أثناء استهلاك منتج غذائي. على عكس الطرق الوصفية الثابتة، تلتقط TDS التطور الديناميكي للأحاسيس المتعلقة بالنكهة والرائحة والملمس من اللقمة الأولية إلى البلع، مما يوفر رؤى حول البنية الزمنية لتجربة الأكل.
افتح في MethodMindقريبًاApply, compare, get guidance
Tools & resources
Learn & explore
فيديوقريبًا
اقرأ الطريقة كاملة
للأعضاء فقط
تسجيل الدخولسجّل الدخول بحساب مجاني لقراءة هذا القسم.
خريطة المناهج
محيط المناهج ذات الصلة — اختر عقدةً للاستكشاف.
المصادر
- Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
- Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗
كيف تستشهد بهذه الصفحة
ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/ar/food-science/temporal-dominance-of-sensations
أيُّ منهج؟
ضع هذا المنهج إلى جانب أقرب نظائره واقرأهما جنباً إلى جنب — المكتبة تضع الكتب على الطاولة، والاختيار لك.
- مقياس "بالضبط كما ينبغي" (JAR)علوم الأغذية↔ قارن
- تحليل وصفي كميعلوم الأغذية↔ قارن
- تحليل الملمسعلوم الأغذية↔ قارن