Process / pipelineQuality Assurance
نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) هو نهج وقائي منهجي لسلامة الأغذية تم تطويره في أواخر الثمانينيات من قبل برايان وزملاؤه. يحدد المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية المحتملة في عمليات إنتاج الأغذية ويضع نقاط تحكم حرجة لمنع التلوث. يُعترف الآن بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة عالميًا كمعيار ذهبي لإدارة سلامة الأغذية.
افتح في MethodMindقريبًاApply, compare, get guidance
Tools & resources
Learn & explore
فيديوقريبًا
اقرأ الطريقة كاملة
للأعضاء فقط
تسجيل الدخولسجّل الدخول بحساب مجاني لقراءة هذا القسم.
خريطة المناهج
محيط المناهج ذات الصلة — اختر عقدةً للاستكشاف.
المصادر
- Bryan, F. L. (1992). Hazard Analysis Critical Control Point Evaluations: A Guide to Identifying Hazards and Assessing Risks Associated with Food Preparation and Storage. Journal of Food Protection, 55(1), 51-59. link ↗
- Codex Alimentarius Commission (1997). HACCP System and Guidelines for Its Application. link ↗
كيف تستشهد بهذه الصفحة
ScholarGate. (2026, June 3). Hazard Analysis and Critical Control Points. ScholarGate. https://scholargate.app/ar/food-science/haccp
أيُّ منهج؟
ضع هذا المنهج إلى جانب أقرب نظائره واقرأهما جنباً إلى جنب — المكتبة تضع الكتب على الطاولة، والاختيار لك.
- اختبار العمر الافتراضي المعجلعلوم الأغذية↔ قارن
- قيمة D وقيمة Zعلوم الأغذية↔ قارن
- تحليل وصفي كميعلوم الأغذية↔ قارن