Beslenme Kayıtları ve Besin Günlükleri
Beslenme kaydı veya besin günlüğü, bir kişinin belirli sayıda gün boyunca tüketim anında yiyecek ve içecekleri kaydettiği prospektif bir kayıttır. Tartılı kayıtta her bir öğe yemeden önce tartılmaktadır; tahmini kayıtta ise miktarlar ev ölçüleriyle tanımlanmaktadır. Besin alımı gerçekleştiği anda kaydedildiği için, kayıtlar bellek hatasını önlemekle birlikte, yüksek katılımcı yükü getirmekte ve tüketilenleri değiştirebilmektedir.
Tanım
Beslenme kaydı, bir veya daha fazla gün boyunca tüketilen tüm yiyecek ve içeceklerin, miktarların ya tartılarak (tartılı kayıt) ya da ev ölçüleriyle (tahmini kayıt) tahmin edilerek kaydedildiği prospektif, eş zamanlı bir kayıttır.
Kapsam
Bu konu, prospektif besin alımı kaydını, tartılı ve tahmini kayıtlar arasındaki ayrımı, kaydın geçerlilik çalışmalarındaki yakın referans yöntemi rolünü ve reaktivite ile eksik kayıt gibi karakteristik yüklerini kapsamaktadır. Kaydı bir ölçüm aracı olarak ele almakta, klinik rehberlik olarak değerlendirmemektedir.
Temel sorular
- Besin alımını prospektif olarak kaydetmek, hatırlamaya dayalı yöntemlerden hata açısından nasıl farklılık göstermektedir?
- Tartılı ve tahmini kayıtlar arasındaki denge nedir?
- Reaktivite ve katılımcı yorgunluğu, kayda dayalı besin alımını nasıl etkilemektedir?
Anahtar kavramlar
- Prospektif, eş zamanlı kayıt
- Tartılı ve tahmini kayıtlar
- Katılımcı yükü ve yorgunluğu
- Reaktivite (kayıt sırasında değişen yeme davranışı)
- Kayıt gün sayısı
- Geçerlilik çalışmalarında yakın referans yöntemi olarak kullanımı
Mekanizmalar
Yiyecekler tüketim anında kaydedildiği için, kayıt retrospektif hatırlamalarda doğal olarak bulunan bellek hatasını ortadan kaldırmaktadır ve tartılı kayıt porsiyon tahmin hatasının çoğunu da gidermektedir; bu nedenle çok günlük kayıtlar geçerlilik çalışmalarında yakın referans standardı olarak hizmet etmiştir. Bunun maliyeti yüksek katılımcı yüküdür: bir günlük tutmak zahmetlidir, bu nedenle kayıt kalitesi ardışık günlerde düşüş göstermektedir ve kayıt eylemi yeme davranışını (reaktivite) daha basit veya daha az alımlara doğru değiştirebilmektedir. Tüm kendi kendine bildirimlerde olduğu gibi, kayıtlar geri kazanım biyobelirteçlerine kıyasla enerjiyi hala eksik kaydetmektedir, bu nedenle tartılı kayıtlar bile hatasız referanslar değildir.
Klinik önem
Besin günlükleri, beslenme araştırmalarında yüksek detaylı bir alım ölçütü olarak kullanılmaktadır ve daha genel olarak, besin alımının kendi kendine izlenmesi, kilo yönetimi araştırmalarında incelenen belgelenmiş bir davranışsal stratejidir; kayıt tutma doğruluğunu anlamak, bu tür verilerin yorumlanmasının bir parçasıdır. Bu madde, kayıt verilerinin nasıl oluşturulduğunu tanımlamakta olup, bireysel beslenme reçetesi için bir temel değildir.
Epidemiyoloji
Çok günlük tartılı ve tahmini kayıtlar, kohort araçlarının geçerlilik alt çalışmalarında ve detaylı beslenme anketlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Geri kazanım biyobelirteçleriyle karşılaştırma, kayıtların bazı durumlarda anketlere göre enerjiyi daha az şiddetli ancak yine de kusurlu bir şekilde eksik kaydettiğini göstermektedir ve reaktivite ile azalan uyum, uygulanabilir kayıt günlerinin sayısını sınırlamaktadır.
Kanıt ve kılavuzlar
Bu konu, tedavi kılavuzlarından ziyade yöntem geçerliliği literatürü tarafından yönetilmektedir. Kayıtlar, sıklıkla Besin Sıklığı Anketleri (FFQ) ve hatırlamaların geçerliliğinin test edildiği referans araç olarak hizmet etmektedir ve kendi kendine izlemenin sistematik derlemeleri, bunların davranışsal kullanımını ve sınırlamalarını tanımlamaktadır.
Tarihçe
Tartılı besin kaydı, erken metabolik ve hane halkı çalışmalarına dayanan en eski kantitatif diyet ölçüm yöntemlerinden biridir ve uzun süre altın standart olarak kabul edilmiştir. 1990'lardan itibaren, biyobelirteç geçerliliği, tartılı kayıtların bile enerjiyi eksik kaydettiğini göstermiş, onları hatasız bir standarttan ziyade, yüksek kaliteli ancak yine de kusurlu bir referans olarak yeniden konumlandırmıştır.
Tartışmalar
- Tartılı besin kayıtları geçerli bir referans standardı mıdır?
- Kayıtlar tarihsel olarak altın standart olarak kabul edilmiştir, ancak geri kazanım biyobelirteç geçerliliği, onların da enerjiyi eksik kaydettiğini ve reaktiviteden etkilendiğini göstermiştir, bu nedenle artık hatasız bir standarttan ziyade güçlü bir yakın referans olarak kabul edilmektedir.
Öne çıkan isimler
- Sheila Bingham
- Lora Burke
- Frances Thompson
- Amy Subar
İlgili konular
Temel eserler
- bingham-1997
Sıkça sorulan sorular
- Tartılı ve tahmini besin kaydı arasındaki fark nedir?
- Tartılı kayıtta katılımcı, her besini ve içeceği yemeden önce tartarak kesin miktarlar vermektedir; tahmini kayıtta ise katılımcı miktarları ev ölçüleri veya porsiyon tanımları kullanarak açıklamaktadır. Tartılı kayıtlar porsiyonlar için daha doğru ancak daha zahmetlidir, tahmini kayıtlar ise tutulması daha kolay ancak porsiyon tahmin hatası içermektedir.
- Besin günlüğünde reaktivite nedir?
- Reaktivite, besin alımını kaydetme eyleminin, bir kişinin yediklerini değiştirme eğilimidir; örneğin, kayıt tutmanın zahmetli olması veya gözlemlenmenin daha sağlıklı algılanan seçimlere yol açması nedeniyle öğünleri basitleştirmek veya daha az yemek. Bu, kayda dayalı besin alımı tahminlerini aşağı doğru saptırabilen bir sınırlamadır.