การปนเปื้อนและการปลอมปน

การปนเปื้อนและการปลอมปนเป็นความบกพร่องด้านคุณภาพหลักสองประการที่ทำให้ผลิตภัณฑ์สมุนไพรไม่ปลอดภัยด้วยเหตุผลที่ไม่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติโดยธรรมชาติของพืชที่ระบุบนฉลาก การปนเปื้อนคือการมีอยู่โดยไม่ตั้งใจของสารอันตราย เช่น โลหะหนัก สารกำจัดศัตรูพืช จุลินทรีย์ หรือสารพิษจากเชื้อรา ส่วนการปลอมปนคือความบกพร่องด้านคุณภาพในด้านเอกลักษณ์หรือองค์ประกอบ ซึ่งรวมถึงการแทนที่วัสดุจากพืชและการเติมยาเคมีสังเคราะห์ที่ไม่ได้ระบุไว้โดยเจตนา

Definition

การปนเปื้อนคือการนำสารแปลกปลอมที่เป็นอันตรายเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สมุนไพรโดยไม่ตั้งใจ ในขณะที่การปลอมปนคือความบกพร่องในเอกลักษณ์ ความบริสุทธิ์ หรือองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ซึ่งรวมถึงการแทนที่และการเติมสารอื่นๆ ที่ไม่ได้ระบุไว้

Scope

หัวข้อนี้จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างการปนเปื้อนและการปลอมปน และสำรวจรูปแบบหลักของทั้งสอง ได้แก่ สารตกค้างจากโลหะหนักและสารกำจัดศัตรูพืช การปนเปื้อนจากจุลินทรีย์และสารพิษจากเชื้อรา การปลอมปนทางพฤกษศาสตร์ และการเจือปนผลิตภัณฑ์ด้วยยาเคมีที่ไม่ได้ระบุไว้ ครอบคลุมวิธีการวิเคราะห์ที่ใช้ในการตรวจจับความบกพร่องเหล่านี้และจุดในห่วงโซ่อุปทาน — การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว การแปรรูป และการผลิต — ที่ความบกพร่องเหล่านี้เกิดขึ้น เป็นข้อมูลอ้างอิงเชิงการศึกษาเกี่ยวกับความบกพร่องด้านคุณภาพ ไม่ใช่คำแนะนำเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ใดๆ โดยเฉพาะ

Core questions

• การปนเปื้อนและการปลอมปนแตกต่างกันอย่างไร และความแตกต่างนี้มีความสำคัญต่อความปลอดภัยและกฎระเบียบอย่างไร?
• สารปนเปื้อนหลักในผลิตภัณฑ์สมุนไพรคืออะไร และเข้าสู่ห่วงโซ่อุปทานในจุดใด?
• การปลอมปนมีรูปแบบใดบ้าง ตั้งแต่การแทนที่ทางพฤกษศาสตร์ไปจนถึงการเจือปนด้วยยาเคมีสังเคราะห์ที่ไม่ได้ระบุไว้?
• วิธีการวิเคราะห์ใดบ้างที่ใช้ในการตรวจจับการปนเปื้อนและการปลอมปน?

Key concepts

• การปนเปื้อนกับการปลอมปน
• การปนเปื้อนโลหะหนัก
• สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง
• การปนเปื้อนจุลินทรีย์และสารพิษจากเชื้อรา
• การแทนที่และการระบุผิดทางพฤกษศาสตร์
• สารปลอมปนยาเคมีสังเคราะห์ที่ไม่ได้ระบุไว้
• การควบคุมคุณภาพห่วงโซ่อุปทาน

Mechanisms

ความบกพร่องด้านคุณภาพเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สมุนไพรในจุดที่แตกต่างกัน สารปนเปื้อน เช่น โลหะหนักและสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างจะถูกดูดซึมจากดินหรือถูกนำมาใช้ระหว่างการเพาะปลูก สารปนเปื้อนจากจุลินทรีย์และสารพิษจากเชื้อราจะพัฒนาขึ้นระหว่างการเก็บเกี่ยว การทำให้แห้ง และการเก็บรักษา สูตรยาแผนโบราณบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเตรียมยาอายุรเวทราสาชาสตราบางชนิด มีการผสมโลหะเข้าไปโดยเจตนา ซึ่งทำให้เส้นแบ่งระหว่างส่วนผสมและสารปนเปื้อนไม่ชัดเจน ในทางตรงกันข้าม การปลอมปนคือความบกพร่องของเอกลักษณ์หรือองค์ประกอบ: พืชที่ราคาถูกกว่าหรือระบุผิดอาจถูกนำมาใช้แทนชนิดที่ระบุบนฉลาก หรือผลิตภัณฑ์อาจถูกเจือปนด้วยยาเคมีสังเคราะห์ที่ไม่ได้ระบุไว้โดยเจตนาเพื่อให้เกิดผลที่ชัดเจน การตรวจจับความบกพร่องเหล่านี้อาศัยวิธีการวิเคราะห์ เช่น การวิเคราะห์โครมาโตกราฟี สเปกโทรสโกปี การวิเคราะห์ธาตุ และการระบุชนิดด้วย DNA

Clinical relevance

การตระหนักว่าการปนเปื้อนและการปลอมปนสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์สมุนไพรเป็นอันตรายได้โดยไม่ขึ้นกับพืชที่ระบุบนฉลาก สนับสนุนการประเมินความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อย่างมีวิจารณญาณ และช่วยอธิบายกรณีที่รายงานเกี่ยวกับการเป็นพิษจากโลหะหนักและผลข้างเคียงของยาที่ไม่คาดคิดจากการใช้สมุนไพร หัวข้อนี้อธิบายว่าความบกพร่องดังกล่าวเกิดขึ้นได้อย่างไรและถูกตรวจจับได้อย่างไร ไม่ใช่พื้นฐานในการตัดสินว่าผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งปลอดภัยสำหรับการบริโภคหรือไม่

Epidemiology

การสำรวจวิเคราะห์ได้บันทึกปัญหาด้านคุณภาพในผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่วางจำหน่ายซ้ำแล้วซ้ำเล่า การศึกษาผลิตภัณฑ์สมุนไพรอายุรเวท รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายทางอินเทอร์เน็ต พบว่ามีสัดส่วนจำนวนมากที่มีสารตะกั่ว ปรอท หรือสารหนูที่ตรวจพบได้ และการทบทวนอย่างเป็นระบบได้บันทึกการปลอมปนยาจีนด้วยยาเคมีสังเคราะห์ อัตราการแพร่กระจายที่รายงานแตกต่างกันไปตามประเภทผลิตภัณฑ์ แหล่งที่มา และการสุ่มตัวอย่าง ดังนั้นตัวเลขจึงควรอ่านเพื่อเป็นแนวทางมากกว่าที่จะเป็นข้อสรุปที่แน่นอน

History

ความกังวลเกี่ยวกับการปลอมปนและการปนเปื้อนในพืชสมุนไพรมีมาตั้งแต่ความพยายามในการจัดทำตำรับยาในยุคแรกๆ เพื่อกำหนดมาตรฐานเอกลักษณ์ของยา แต่การสำรวจวิเคราะห์ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 และต้นศตวรรษที่ 21 ได้ให้หลักฐานเชิงประจักษ์สำหรับปัญหานี้ การทบทวนอย่างเป็นระบบของ Ernst เกี่ยวกับการปลอมปนยาเคมีสังเคราะห์ และการสำรวจของ Saper และคณะเกี่ยวกับโลหะหนักในผลิตภัณฑ์อายุรเวท มีอิทธิพลในการแสดงให้เห็นว่าความบกพร่องด้านคุณภาพ ไม่ใช่แค่ความเป็นพิษโดยธรรมชาติ เป็นแหล่งที่มาสำคัญของอันตราย

Debates

โลหะที่เติมโดยเจตนาในยาแผนโบราณบางชนิดถือเป็นการปนเปื้อนหรือส่วนผสม?

ยาแผนโบราณบางชนิดมีการผสมโลหะเข้าไปโดยเจตนา ซึ่งทำให้การแยกแยะระหว่างการปนเปื้อนกับส่วนผสมซับซ้อนขึ้น และก่อให้เกิดคำถามว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรได้รับการประเมินและควบคุมอย่างไร

Key figures

• Edzard Ernst
• Robert B. Saper
• Peter P. Fu

Seminal works

• ernst-2002-adulteration
• saper-2004
• saper-2008

Frequently asked questions

ความแตกต่างระหว่างการปนเปื้อนและการปลอมปนคืออะไร?

การปนเปื้อนคือการมีอยู่โดยไม่ตั้งใจของสารอันตราย เช่น โลหะหนักหรือจุลินทรีย์ ในขณะที่การปลอมปนคือความบกพร่องในเอกลักษณ์หรือองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ซึ่งรวมถึงการแทนที่พืชหรือการเติมยาที่ไม่ได้ระบุไว้

มีการพบโลหะหนักในผลิตภัณฑ์สมุนไพรจริงหรือ?

ใช่ การสำรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์สมุนไพรอายุรเวท รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายทางอินเทอร์เน็ต พบว่ามีสัดส่วนที่น่าสังเกตที่มีสารตะกั่ว ปรอท หรือสารหนูที่ตรวจพบได้