การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมทางโภชนาการ
การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมทางโภชนาการเกี่ยวข้องกับทฤษฎีและเทคนิคที่ใช้ในการช่วยให้ผู้คนนำมาใช้และรักษารูปแบบการกินที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น โดยอาศัยวิทยาศาสตร์พฤติกรรมและสังคมเพื่ออธิบายว่าทำไมผู้คนจึงกินในแบบที่พวกเขากิน และเพื่อระบุส่วนประกอบสำคัญ — เช่น การตั้งเป้าหมาย การติดตามตนเอง และการให้ข้อมูลย้อนกลับ — ที่ขับเคลื่อนพฤติกรรมการกิน และวิธีการอธิบายส่วนประกอบเหล่านั้นเพื่อให้สามารถเปรียบเทียบและทำซ้ำการแทรกแซงได้
Definition
การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมทางโภชนาการคือการประยุกต์ใช้ทฤษฎีวิทยาศาสตร์พฤติกรรมและเทคนิคการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่กำหนดไว้เพื่อเริ่มต้นและรักษาการปรับปรุงพฤติกรรมการกิน ควบคู่ไปกับคำศัพท์มาตรฐานที่ใช้ในการอธิบายเทคนิคเหล่านั้น
Scope
หัวข้อนี้ครอบคลุมทฤษฎีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหลักที่นำมาใช้กับอาหาร แนวคิดของเทคนิคการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในฐานะองค์ประกอบการแทรกแซงที่สามารถทำซ้ำได้ ปัจจัยกำหนดพฤติกรรมการกินที่เทคนิคเหล่านี้มุ่งเป้าหมาย และความสำคัญของการรายงานที่ชัดเจน หัวข้อนี้ถือเป็นหัวข้อระเบียบวิธีสำหรับการทำความเข้าใจการออกแบบการแทรกแซง และเป็นการให้ความรู้เชิงอ้างอิง ไม่ใช่โปรแกรมการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่กำหนดสำหรับแต่ละบุคคล
Core questions
- การแทรกแซงทางโภชนาการมุ่งเป้าไปที่ปัจจัยกำหนดพฤติกรรมการกินใดบ้าง และผ่านทฤษฎีใดบ้าง?
- เทคนิคการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมคืออะไร และเหตุใดการตั้งชื่อเทคนิคเหล่านี้จึงมีความสำคัญต่อการทำซ้ำ?
- เหตุใดการรักษาการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินจึงมักจะยากกว่าการบรรลุผล?
Key concepts
- เทคนิคการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม (BCTs)
- ประสิทธิภาพของตนเองและความคาดหวังผลลัพธ์
- การติดตามตนเอง การตั้งเป้าหมาย และการให้ข้อมูลย้อนกลับ
- ปัจจัยกำหนดพฤติกรรมการกิน
- การเริ่มต้นเทียบกับการรักษาการเปลี่ยนแปลง
- การรายงานการแทรกแซงที่เป็นมาตรฐาน
Key theories
- ทฤษฎีการเรียนรู้ทางสังคม
- พฤติกรรมถูกกำหนดโดยปฏิสัมพันธ์ซึ่งกันและกันของปัจจัยส่วนบุคคล (โดยเฉพาะประสิทธิภาพของตนเองและความคาดหวังผลลัพธ์) พฤติกรรม และสิ่งแวดล้อม; การแทรกแซงทางโภชนาการสร้างประสิทธิภาพของตนเองและทักษะเพื่อช่วยให้เกิดการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกิน
- แบบจำลองการเปลี่ยนแปลงข้ามขั้นตอน (Transtheoretical (stages of change) model)
- ผู้คนเคลื่อนผ่านขั้นตอนของความพร้อม — ตั้งแต่การไม่คิดถึงไปจนถึงการรักษา — และการแทรกแซงสามารถจับคู่กับขั้นตอนของบุคคลได้ แม้ว่าการจัดขั้นตอนของแบบจำลองนี้จะมีการถกเถียงกัน
Mechanisms
การแทรกแซงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมส่งผลต่อปัจจัยทางจิตวิทยาและสังคมของการกิน — ความรู้ แรงจูงใจ ประสิทธิภาพของตนเอง ความตั้งใจ นิสัย และสัญญาณทางสังคมและสิ่งแวดล้อม ทฤษฎีการเรียนรู้ทางสังคมเน้นประสิทธิภาพของตนเอง ความคาดหวังผลลัพธ์ และทักษะการควบคุมตนเองเป็นเป้าหมาย ในขณะที่แบบจำลองการเปลี่ยนแปลงข้ามขั้นตอนกำหนดความพร้อมเป็นขั้นๆ ในทางปฏิบัติ ทฤษฎีเหล่านี้ถูกนำไปใช้ในรูปแบบของเทคนิคการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่แยกจากกัน เช่น การตั้งเป้าหมาย การติดตามตนเอง การวางแผนการปฏิบัติ และการให้ข้อมูลย้อนกลับ การจัดหมวดหมู่มาตรฐานของเทคนิคเหล่านี้ช่วยให้นักวิจัยสามารถระบุได้อย่างแม่นยำว่าการแทรกแซงทำอะไร ซึ่งสนับสนุนการเปรียบเทียบ การสังเคราะห์ และการทำซ้ำในการศึกษาต่างๆ
Clinical relevance
การทำความเข้าใจทฤษฎีและเทคนิคการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพตีความได้ว่าทำไมการแทรกแซงทางโภชนาการบางอย่างจึงได้ผลดีกว่าอย่างอื่น และโปรแกรมต่างๆ ถูกกำหนดและรายงานอย่างไร ข้อมูลนี้อธิบายแนวคิดระดับประชากรและระดับโปรแกรมในแง่ของการให้ความรู้เชิงอ้างอิง และไม่ถือเป็นแผนการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมส่วนบุคคลหรือการรักษา
Evidence & guidelines
การทบทวนวรรณกรรมเชื่อมโยงการแทรกแซงตามทฤษฎีและเทคนิคการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่เฉพาะเจาะจง — โดยเฉพาะการติดตามตนเองและการตั้งเป้าหมาย — กับการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินที่มากขึ้น ในขณะที่สังเกตว่าผลกระทบแตกต่างกันไป และการรักษาการเปลี่ยนแปลงนั้นยากกว่าการเริ่มต้น กรอบการรายงานที่เป็นเอกฉันท์ เช่น การจัดหมวดหมู่มาตรฐานของเทคนิคการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม ได้รับการแนะนำแล้วเพื่อให้สามารถอธิบาย เปรียบเทียบ และทำซ้ำการแทรกแซงได้อย่างน่าเชื่อถือ
History
การประยุกต์ใช้ทฤษฎีพฤติกรรมกับอาหารเติบโตมาจากจิตวิทยาสุขภาพในช่วงกลางและปลายศตวรรษที่ 20 โดยมีทฤษฎีการเรียนรู้ทางสังคมและแบบจำลองการเปลี่ยนแปลงข้ามขั้นตอนกลายเป็นกรอบแนวคิดที่มีอิทธิพล เมื่อสาขาวิชานี้เติบโตขึ้น ความสนใจก็เปลี่ยนจากทฤษฎีที่กว้างขวางไปสู่ส่วนประกอบสำคัญของการแทรกแซง ซึ่งนำไปสู่การจัดหมวดหมู่เทคนิคการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่เป็นมาตรฐานซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อให้การรายงานการแทรกแซงมีความแม่นยำและสามารถทำซ้ำได้
Debates
- แบบจำลองขั้นตอนการเปลี่ยนแปลงมีประโยชน์เพียงใดสำหรับอาหาร?
- แบบจำลองการเปลี่ยนแปลงข้ามขั้นตอนถูกใช้อย่างแพร่หลาย แต่ถูกวิพากษ์วิจารณ์ถึงความถูกต้องของขั้นตอนที่แยกจากกัน และสำหรับหลักฐานที่ไม่สอดคล้องกันว่าการแทรกแซงทางอาหารที่ตรงกับขั้นตอนมีประสิทธิภาพดีกว่าการแทรกแซงที่ไม่จัดขั้นตอน
Key figures
- Albert Bandura
- James Prochaska
- Susan Michie
- Karen Glanz
Related topics
Seminal works
- bandura-2004
- prochaska-velicer-1997
- michie-2013
Frequently asked questions
- เทคนิคการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมคืออะไร?
- เป็นองค์ประกอบที่กำหนดและสามารถทำซ้ำได้ของการแทรกแซงที่ออกแบบมาเพื่อเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม — ตัวอย่างเช่น การติดตามตนเองของการบริโภค การตั้งเป้าหมาย หรือการให้ข้อมูลย้อนกลับ การตั้งชื่อเทคนิคด้วยการจัดหมวดหมู่มาตรฐานช่วยให้นักวิจัยสามารถอธิบายและเปรียบเทียบสิ่งที่การแทรกแซงทำได้จริง
- เหตุใดการรักษาการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินจึงยากกว่าการเริ่มต้น?
- การเริ่มต้นการเปลี่ยนแปลงสามารถขับเคลื่อนด้วยแรงจูงใจและความแปลกใหม่ แต่การรักษานั้นขึ้นอยู่กับการควบคุมตนเองอย่างต่อเนื่อง การสร้างนิสัย และสภาพแวดล้อมที่สนับสนุน ดังนั้นการแทรกแซงจำนวนมากจึงแสดงผลที่จางหายไปเมื่อเวลาผ่านไปหากไม่มีการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องหรือการเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อม