Plynová chromatografia-olfaktometria
Plynová chromatografia-olfaktometria (GC-O) kombinuje separačnú silu plynovej chromatografie s ľudským čuchovým vnímaním na identifikáciu, ktoré prchavé zlúčeniny vo vzorke potraviny prispievajú k jej aróme. Metóda GC-O, vyvinutá Acreeom a jeho kolegami v 90. rokoch 20. storočia, umožňuje výskumníkom obísť neschopnosť ľudského nosa vedome identifikovať, ktoré z mnohých súčasne vnímaných pachov sú vnímané, a nahrádza „čuchový lalok“ trénovaným ľudským panelistom.
Prečítať celú metódu
Ak si chcete prečítať túto sekciu, prihláste sa s bezplatným účtom.
Mapa metód
Okolie príbuzných metód — vyberte uzol na preskúmanie.
Zdroje
- Acree, T. E. (1997). GC/Olfactometry. Analytical Chemistry, 69(5), 170A-175A. link ↗
- Delahunty, C. M., Eyres, G., & Dufour, J.-P. (2006). Gas chromatography-olfactometry. Journal of Separation Science, 29(14), 2107-2125. DOI: 10.1002/jssc.200500509 ↗
Ako citovať túto stránku
ScholarGate. (2026, June 3). Gas Chromatography-Olfactometry (GC-O). ScholarGate. https://scholargate.app/sk/food-science/gas-chromatography-olfactometry
Ktorá metóda?
Postavte túto metódu vedľa jej najbližších príbuzných a čítajte ich vedľa seba — knižnica vám knihy položí na stôl; voľba je na vás.
- Elektronický nosVeda o potravinách↔ porovnať
- HPLCVeda o potravinách↔ porovnať
- Analýza textúrového profiluVeda o potravinách↔ porovnať
Odkazujú sem
Similar methods
Našli ste na tejto stránke chybu? Nahláste ju alebo navrhnite opravu →