Časová dominancia vnemov
Časová dominancia vnemov (TDS) je časovo-dynamická metóda senzorického hodnotenia vyvinutá Pineauom a kolegami v roku 2009, ktorá sleduje, ktorý senzorický atribút je vnímaný ako dominantný v každom momente počas konzumácie potravinárskeho výrobku. Na rozdiel od statických deskriptívnych metód TDS zachytáva dynamický vývoj vnemov chuti, arómy a textúry od prvého zahryznutia až po prehltnutie, čím poskytuje vhľad do časovej štruktúry zážitku z jedenia.
Prečítať celú metódu
Ak si chcete prečítať túto sekciu, prihláste sa s bezplatným účtom.
Mapa metód
Okolie príbuzných metód — vyberte uzol na preskúmanie.
Zdroje
- Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
- Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗
Ako citovať túto stránku
ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/sk/food-science/temporal-dominance-of-sensations
Ktorá metóda?
Postavte túto metódu vedľa jej najbližších príbuzných a čítajte ich vedľa seba — knižnica vám knihy položí na stôl; voľba je na vás.
- Škálovanie „tak akurát“Veda o potravinách↔ porovnať
- Kvantitatívna deskriptívna analýzaVeda o potravinách↔ porovnať
- Analýza textúrového profiluVeda o potravinách↔ porovnať
Odkazujú sem
Similar methods
Našli ste na tejto stránke chybu? Nahláste ju alebo navrhnite opravu →