Process / pipelinePredictive Stability Testing

Zrýchlené testovanie trvanlivosti

Zrýchlené testovanie trvanlivosti (ASLT) využíva zvýšenú teplotu a kontrolované skladovacie podmienky na rýchle posúdenie degradácie produktu a predikciu reálnej trvanlivosti bez nutnosti čakania mesiacov. Meraním parametrov kvality (vlhkosť, kyslosť, hladina živín, rast mikroorganizmov) pri zrýchlených podmienkach a aplikáciou kinetického modelovania ASLT predpovedá dátumy exspirácie a optimálne skladovacie parametre pred uvedením na trh.

Otvoriť v MethodMindČoskoroApply, compare, get guidance

Tools & resources

Stiahnuť snímky

Learn & explore

VideoČoskoro

Prečítať celú metódu

Len pre členov

Ak si chcete prečítať túto sekciu, prihláste sa s bezplatným účtom.

Prihlásiť sa

Mapa metód

Okolie príbuzných metód — vyberte uzol na preskúmanie.

Zrýchlené testovanie trvanlivosti

DSC Gelatinizácia HACCP Karl Fischerova titrácia Hodnota D a hodnota Z Kjeldahl Metóda Kinetika Maillardovej re…

Zdroje

Mizrahi, S. (1996). Kinetic models of food quality and shelf-life: A review. Journal of Food Quality, 19(4), 315-340. link ↗
Ahmad, U. K., & Ahmad, S. (2016). Application of kinetics and optics for food shelf-life testing. In Food quality and shelf life (pp. 234-267). Woodhead Publishing. link ↗

Ako citovať túto stránku

ScholarGate. (2026, June 3). Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT). ScholarGate. https://scholargate.app/sk/food-science/accelerated-shelf-life-testing