Биомаркеры потребления пищи

Биомаркеры потребления пищи — это измеряемые компоненты биологических жидкостей или тканей, которые отражают потребление продукта или питательного вещества, используются для объективной оценки потребления и, что критически важно, для валидации данных о диете, полученных методом самоотчета. Они ценятся именно потому, что их ошибка не зависит от ошибок памяти и отчетности, присущих опросникам, воспоминаниям и записям.

Definition

Биомаркер потребления пищи — это биохимический или физиологический показатель в биологическом образце, уровень которого связан с потреблением определенного продукта или питательного вещества; биомаркеры восстановления количественно отражают абсолютное потребление за определенный период, в то время как биомаркеры концентрации коррелируют с потреблением, не отражая его абсолютного количества.

Scope

Эта тема охватывает основные классы диетических биомаркеров, особую роль биомаркеров восстановления, таких как вода с двойной меткой и 24-часовой азот мочи, в качестве референсных показателей, различие между биомаркерами восстановления и концентрации, а также использование биомаркеров для выявления систематических ошибок в самоотчетных инструментах. Она рассматривает биомаркеры как измерительные инструменты, а не как клиническое руководство.

Core questions

• Почему ошибка биомаркеров не зависит от ошибки самоотчета, и почему это важно для валидации?
• Что отличает биомаркер восстановления от биомаркера концентрации?
• Как биомаркеры выявили систематическое искажение данных в диетических самоотчетах?

Key concepts

• Биомаркеры восстановления (вода с двойной меткой, 24-часовой азот и калий мочи)
• Биомаркеры концентрации (каротиноиды сыворотки, витамин С)
• Независимость ошибки биомаркеров и самоотчета
• Объективный референс для валидации
• Выявление занижения данных о потреблении энергии и белка
• Калибровка самоотчетного потребления

Mechanisms

Биомаркеры восстановления основаны на известном физиологическом балансе: вода с двойной меткой отражает общие энергетические затраты, которые равны потреблению энергии при энергетическом балансе, а 24-часовой азот мочи отражает потребление белка, предоставляя абсолютные референсные показатели за определенный период. Поскольку эти измерения не зависят от памяти или отчетности, их ошибка не зависит от ошибки опросников, что позволяет им выявлять систематические искажения в самоотчетах, а не просто коррелировать одну ошибочную меру с другой. Биомаркеры концентрации (такие как каротиноиды или витамин С в сыворотке крови) коррелируют с потреблением, но находятся под влиянием абсорбции, метаболизма и индивидуальных факторов, поэтому они указывают на относительное, а не абсолютное потребление. Применение биомаркеров восстановления в исследованиях EPIC и OPEN продемонстрировало систематическое занижение данных о потреблении энергии и белка, а также коррелированную ошибку между воспоминаниями и частотными опросниками, что изменило подход к калибровке диетических данных.

Clinical relevance

Диетические биомаркеры лежат в основе валидации и калибровки исследований в области питания, а также объективной оценки потребления; понимание их референсной роли является частью оценки диетических данных. Данная статья описывает, как биомаркеры используются для измерения и валидации потребления, и не является основой для индивидуальных диагностических или лечебных решений.

Epidemiology

Биомаркеры восстановления используются в подгрупповых исследованиях валидации, встроенных в когорты, для количественной оценки ошибки измерения самоотчетных инструментов. В этих исследованиях систематически занижается самоотчетное потребление энергии, особенно среди людей с более высокой массой тела, что влияет на то, как моделируются диетические воздействия в эпидемиологии.

Evidence & guidelines

Методологическая и валидационная литература, а не рекомендации по лечению, регулирует эту тему. Концептуальная основа валидации на основе биомаркеров и основные исследования биомаркеров восстановления определяют, как диетические биомаркеры выбираются и интерпретируются в качестве референсных показателей.

History

Биохимические показатели статуса питательных веществ задолго предшествовали современной оценке диеты, но их использование в качестве объективных референсных показателей для валидации самоотчетного потребления кристаллизовалось в 1990-х годах. Концептуальная основа, различающая биомаркеры восстановления и концентрации, а также применение воды с двойной меткой и азота мочи в качестве референсных показателей восстановления преобразовали эту область, сделав систематическое искажение данных измеримым.

Debates

Могут ли биомаркеры концентрации служить референсами для валидации?

Только биомаркеры восстановления количественно отражают абсолютное потребление с ошибкой, независимой от самоотчета; биомаркеры концентрации находятся под влиянием абсорбции и метаболизма, поэтому их использование в качестве референсов для валидации более ограничено, и они, как правило, рассматриваются как вспомогательные, а не окончательные.

Key figures

• Rudolf Kaaks
• Victor Kipnis
• Sheila Bingham
• Barbara Livingstone
• Elio Riboli

Seminal works

• kaaks-1997
• kipnis-2003
• bingham-1997

Frequently asked questions

В чем разница между биомаркером восстановления и биомаркером концентрации?

Биомаркер восстановления, такой как вода с двойной меткой для энергии или 24-часовой азот мочи для белка, количественно отражает абсолютное потребление за определенный период на основе известного физиологического баланса. Биомаркер концентрации, такой как уровень питательного вещества в сыворотке крови, коррелирует с потреблением, но формируется абсорбцией и метаболизмом и не отражает абсолютное количество потребленного.

Почему биомаркеры используются для валидации диетических опросников?

Ошибка биомаркеров не зависит от памяти или отчетности, поэтому она независима от ошибки в опросниках и воспоминаниях. Эта независимость позволяет биомаркерам выявлять систематические искажения данных, которые сравнения только между самоотчетными инструментами не могут обнаружить, поэтому биомаркеры восстановления являются предпочтительным референсом для валидации.