24-часовое ретроспективное диетическое интервью

24-часовое ретроспективное диетическое интервью — это метод, основанный на опросе или программном обеспечении, при котором респондент подробно сообщает обо всех продуктах питания и напитках, потребленных в течение предыдущих 24 часов или предшествующего дня. Он позволяет с высокой специфичностью зафиксировать недавнее потребление и является основным инструментом в национальном надзоре за питанием и калибровке других диетических методов.

Definition

24-часовое ретроспективное диетическое интервью — это структурированный ретроспективный отчет обо всех продуктах питания и напитках, потребленных человеком в течение определенного недавнего периода (обычно предыдущего дня или предшествующих 24 часов), собранный посредством направленного интервью или эквивалентного автоматизированного инструмента.

Scope

Эта статья охватывает структуру 24-часового ретроспективного интервью, многоэтапный подход к проведению интервью, который повышает его полноту, его автоматизированные варианты самоотчета, а также то, как единичные и повторные интервью соотносятся с обычным потреблением. Она рассматривает интервью как метод измерения, а не как клинический инструмент или инструмент диетологического консультирования.

Core questions

• Как направленное многоэтапное интервью улучшает полноту воспоминаний?
• Как единичные и повторные интервью соотносятся с обычным потреблением человека?
• Что меняют автоматизированные самоотчетные интервью в отношении осуществимости и стандартизации?
• В чем заключается неточность отчетности даже в подробном интервью?

Key concepts

• Открытая отчетность о недавнем потреблении
• Многоэтапное интервьюирование
• Автоматизированное самоотчетное интервью (ASA24)
• Единичные против повторных интервью
• Внутриличностная ежедневная вариабельность
• Неточность отчетности о потреблении энергии
• Оценка размера порции

Mechanisms

В 24-часовом интервью респондент восстанавливает весь день приема пищи, получая подсказки на структурированных этапах для восстановления забытых позиций и уточнения продуктов, способа приготовления и количества. Автоматизированный многоэтапный метод Министерства сельского хозяйства США (USDA Automated Multiple-Pass Method) формализует это в последовательные этапы (быстрый список, вопросы о забытых продуктах, время и повод, детали и количество, а также окончательный обзор), что повышает полноту сообщаемого потребления (Conway et al., 2003). Единичное интервью отражает один день и подвержено значительным ежедневным колебаниям, поэтому для аппроксимации обычного потребления требуется несколько интервью на человека. Автоматизированные инструменты самоотчета, такие как ASA24, обеспечивают стандартизированное многоэтапное интервью без участия интервьюера, расширяя возможности для крупномасштабных исследований (Subar et al., 2012). Даже подробные интервью подвержены систематическому занижению потребления энергии, как показали исследования биомаркеров (Subar et al., 2003).

Clinical relevance

24-часовое ретроспективное интервью предоставляет диетические данные, лежащие в основе основных систем эпиднадзора, и служит эталоном для оценки других инструментов, поэтому его свойства важны для оценки доказательств в области питания. Эта статья описывает метод измерения и не является основой для индивидуальной оценки диеты или рекомендаций.

Epidemiology

Повторные 24-часовые ретроспективные интервью, проводимые с использованием многоэтапного метода, являются диетической основой программ популяционного надзора, где они применяются к репрезентативным выборкам для оценки распределения потребления. Валидация по биомаркерам восстановления показывает, что интервью, хотя и более точны, чем анкеты для абсолютного потребления, все же недооценивают энергию у части респондентов (Subar et al., 2003).

Evidence & guidelines

Методологический консенсус утверждает, что для оценки распределения обычного потребления в популяциях предпочтительны множественные непоследовательные 24-часовые ретроспективные интервью, собранные с использованием стандартизированного многоэтапного протокола, и что единичные интервью не следует интерпретировать как привычную диету человека (Conway et al., 2003; Subar et al., 2012).

History

24-часовое ретроспективное интервью развивалось как открытая альтернатива фиксированным спискам продуктов, и его надежность значительно улучшилась благодаря структурированным многоэтапным методам, усовершенствованным Министерством сельского хозяйства США в начале 2000-х годов. Веб-основанные автоматизированные интервью, такие как ASA24, выпущенные позднее в том же десятилетии, стандартизировали проведение и снизили стоимость сбора подробных диетических данных в больших масштабах.

Debates

Сколько интервью необходимо для характеристики обычного потребления?

Единичное интервью охватывает только один день и в значительной степени определяется внутриличностной вариабельностью, поэтому методологи спорят о том, сколько повторных интервью необходимо и как моделировать их распределение для оценки привычного потребления эпизодически потребляемых продуктов.

Key figures

• Alanna Moshfegh
• Amy Subar
• Joan Conway

Seminal works

• conway-2003
• subar-2012-asa24

Frequently asked questions

Почему одного 24-часового интервью недостаточно для описания обычной диеты человека?

Единичное интервью отражает только один день, а потребление значительно варьируется изо дня в день, поэтому для аппроксимации привычного потребления человека необходимы множественные непоследовательные интервью.

Что такое многоэтапный метод?

Это структурированная процедура интервью, которая направляет респондента через несколько этапов, включая быстрый список, вопросы о забытых продуктах и подробные количества, для улучшения полноты сообщаемого потребления.