जल-घुलनशील विटामिन

जल-घुलनशील विटामिनों में आठ बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और विटामिन सी शामिल हैं। जल में उनकी घुलनशीलता से परिभाषित, वे आंत के जलीय वातावरण में अवशोषित होते हैं, रक्त में स्वतंत्र रूप से प्रसारित होते हैं, और, क्योंकि वे सामान्यतः बड़ी मात्रा में संग्रहीत नहीं होते हैं, कोई भी अतिरिक्त मुख्य रूप से मूत्र में उत्सर्जित होता है। परिणामस्वरूप, उन्हें आहार के माध्यम से नियमित रूप से आपूर्ति की जानी चाहिए, और जब सेवन बाधित होता है तो कमी अपेक्षाकृत जल्दी विकसित हो सकती है।

Definition

जल-घुलनशील विटामिन वे आहार विटामिन हैं जो जल में घुलते हैं, अर्थात् आठ बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और विटामिन सी, जो आंत के जलीय चरण में अवशोषित होते हैं, केवल सीमित मात्रा में संग्रहीत होते हैं, और जिनका अतिरिक्त भाग बड़े पैमाने पर मूत्र में उत्सर्जित होता है।

Scope

यह प्रविष्टि जल घुलनशीलता के परिभाषित गुण, इससे होने वाले सीमित भंडारण और गुर्दे के उत्सर्जन, चयापचय में सहएंजाइम के रूप में बी विटामिन की प्रमुख भूमिका, विटामिन सी की एंटीऑक्सीडेंट और सहकारक भूमिकाओं, और वसा-घुलनशील विटामिनों के साथ इसके विपरीत को शामिल करती है। यह एक संदर्भ और शैक्षिक विषय है और पूरकता खुराक या व्यक्तिगत नैदानिक सलाह प्रदान नहीं करता है।

Core questions

• कौन से विटामिन जल-घुलनशील हैं, और कौन सा गुण इस वर्ग को परिभाषित करता है?
• जल घुलनशीलता भंडारण, उत्सर्जन और नियमित सेवन की आवश्यकता को कैसे प्रभावित करती है?
• बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन सहएंजाइम के रूप में कौन सी चयापचय भूमिकाएँ निभाते हैं?
• विटामिन सी स्कर्वी को रोकने के अलावा कौन से कार्य करता है?

Key concepts

• जल घुलनशीलता और सीमित शरीर भंडारण
• अतिरिक्त का गुर्दे द्वारा उत्सर्जन
• ऊर्जा और एक-कार्बन चयापचय में सहएंजाइम के रूप में बी विटामिन
• फोलेट, विटामिन बी12, और एक-कार्बन (मेथिलिकरण) चयापचय
• एक अपचायक एजेंट और एंजाइम सहकारक के रूप में विटामिन सी
• नियमित आहार सेवन की आवश्यकता
• क्लासिक कमी रोग (बेरीबेरी, पेलाग्रा, स्कर्वी)

Mechanisms

अधिकांश बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन सहएंजाइम रूपों में परिवर्तित हो जाते हैं जो मध्यवर्ती चयापचय में भाग लेते हैं: थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड और बायोटिन ऊर्जा-उत्पादक प्रतिक्रियाओं का समर्थन करते हैं, जबकि फोलेट और विटामिन बी12 एक-कार्बन और मेथिलिकरण चयापचय और लाल-कोशिका निर्माण के लिए केंद्रीय हैं, और विटामिन बी6 अमीनो-एसिड चयापचय में कार्य करता है। विटामिन सी एक जल-घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट के रूप में और कोलेजन संश्लेषण में शामिल एंजाइमों सहित एंजाइमों के लिए एक सहकारक के रूप में कार्य करता है। क्योंकि ये विटामिन बड़ी मात्रा में संग्रहीत नहीं होते हैं और अतिरिक्त गुर्दे द्वारा उत्सर्जित होता है, शरीर की स्थिति हाल के सेवन को दर्शाती है, और विशिष्ट कमी सिंड्रोम जैसे बेरीबेरी (थायमिन), पेलाग्रा (नियासिन), और स्कर्वी (विटामिन सी) तब प्रकट होते हैं जब सेवन अपर्याप्त होता है।

Clinical relevance

जल-घुलनशील विटामिन की स्थिति ऊर्जा चयापचय, रक्त निर्माण (हेमेटोपोइज़िस), न्यूरोलॉजिकल कार्य और संयोजी ऊतक की अखंडता के लिए प्रासंगिक है। यह प्रविष्टि संदर्भ उद्देश्यों के लिए इन विटामिनों की जीव विज्ञान और वर्गीकरण का वर्णन करती है; यह कमी का निदान करने या किसी व्यक्ति के लिए पूरकता निर्धारित करने का आधार नहीं है।

Epidemiology

फोलेट और विटामिन बी12 की कमी एनीमिया के महत्वपूर्ण कारण हैं और, गर्भाधान के आसपास फोलेट की अपर्याप्तता के मामले में, तंत्रिका ट्यूब दोषों के, जिसने व्यापक फोलिक-एसिड फोर्टिफिकेशन को प्रेरित किया है। बेरीबेरी, पेलाग्रा और स्कर्वी जैसे क्लासिक कमी रोग अब उन जगहों पर असामान्य हैं जहाँ आहार विविध हैं, लेकिन गरीबी, प्रतिबंधित आहार या शराब के दुरुपयोग की स्थितियों में अभी भी होते हैं।

Evidence & guidelines

बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और विटामिन सी के लिए संदर्भ सेवन इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन जैसे निकायों और विश्व स्वास्थ्य संगठन और खाद्य और कृषि संगठन द्वारा संयुक्त रूप से निर्धारित किए जाते हैं। यह प्रविष्टि अभिविन्यास के लिए उस ढांचे का सारांश प्रस्तुत करती है और स्वयं एक नैदानिक दिशानिर्देश नहीं है।

History

जल-घुलनशील विटामिनों का पता क्लासिक कमी रोगों की जांच के माध्यम से चला: बेरीबेरी के कारण थायमिन का अलगाव हुआ और विटामिन अवधारणा को शुरू करने में मदद मिली, पेलाग्रा को नियासिन की कमी से जोड़ा गया, और स्कर्वी के लंबे समय से ज्ञात प्रकोप को विटामिन सी की कमी के लिए जिम्मेदार ठहराया गया। यह पहचान कि एक ही जल-घुलनशील अंश में कई अलग-अलग कारक शामिल थे, ने बी-कॉम्प्लेक्स नामकरण को जन्म दिया।

Seminal works

• tardy2020
• gombart2020

Frequently asked questions

जल-घुलनशील विटामिनों को वसा-घुलनशील विटामिनों की तुलना में अधिक नियमित रूप से सेवन करने की आवश्यकता क्यों होती है?

क्योंकि वे केवल सीमित मात्रा में संग्रहीत होते हैं और अतिरिक्त बड़े पैमाने पर मूत्र में उत्सर्जित होता है, शरीर के भंडार छोटे होते हैं, इसलिए पर्याप्त स्थिति बनाए रखने के लिए एक स्थिर आहार आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

कौन से विटामिन जल-घुलनशील समूह बनाते हैं?

आठ बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन (थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, विटामिन बी6, बायोटिन, फोलेट, और विटामिन बी12) विटामिन सी के साथ।