आहार संबंधी रिकॉर्ड और खाद्य डायरी

आहार संबंधी रिकॉर्ड, या खाद्य डायरी, एक संभावित विवरण है जिसमें एक व्यक्ति निर्धारित दिनों की संख्या में उपभोग के समय खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को रिकॉर्ड करता है। वज़न किए गए रिकॉर्ड में प्रत्येक वस्तु को खाने से पहले तौला जाता है; अनुमानित रिकॉर्ड में मात्राओं का वर्णन घरेलू माप में किया जाता है। चूंकि सेवन को उसी समय रिकॉर्ड किया जाता है जब यह होता है, रिकॉर्ड स्मृति त्रुटि से बचते हैं लेकिन उत्तरदाता पर उच्च बोझ डालते हैं और जो खाया जाता है उसे बदल सकते हैं।

Definition

एक आहार संबंधी रिकॉर्ड एक या अधिक दिनों में उपभोग किए गए सभी खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का एक संभावित, समकालीन लॉग है, जिसमें मात्राओं को या तो तौला जाता है (वज़न किया गया रिकॉर्ड) या घरेलू माप में अनुमानित किया जाता है (अनुमानित रिकॉर्ड)।

Scope

यह विषय सेवन की संभावित रिकॉर्डिंग, वज़न किए गए और अनुमानित रिकॉर्ड के बीच अंतर, सत्यापन अध्ययनों में लगभग-संदर्भ विधि के रूप में रिकॉर्ड की भूमिका, और प्रतिक्रियाशीलता और अपूर्ण रिकॉर्डिंग के इसके विशिष्ट बोझ को शामिल करता है। यह रिकॉर्ड को एक माप उपकरण के रूप में मानता है, न कि नैदानिक मार्गदर्शन के रूप में।

Core questions

• संभावित रूप से सेवन को रिकॉर्ड करना स्मरण-आधारित विधियों से त्रुटि में कैसे भिन्न होता है?
• वज़न किए गए और अनुमानित रिकॉर्ड के बीच क्या समझौता है?
• प्रतिक्रियाशीलता और उत्तरदाता की थकान रिकॉर्ड-आधारित सेवन को कैसे प्रभावित करती है?

Key concepts

• संभावित, समकालीन रिकॉर्डिंग
• वज़न किए गए बनाम अनुमानित रिकॉर्ड
• उत्तरदाता का बोझ और थकान
• प्रतिक्रियाशीलता (रिकॉर्डिंग के दौरान खाने में बदलाव)
• रिकॉर्डिंग दिनों की संख्या
• सत्यापन में लगभग-संदर्भ विधि के रूप में उपयोग

Mechanisms

चूंकि खाद्य पदार्थों को उपभोग के क्षण में रिकॉर्ड किया जाता है, इसलिए रिकॉर्ड पूर्वव्यापी स्मरण में निहित स्मृति त्रुटि को हटा देता है, और वज़न किया गया रिकॉर्ड भाग-अनुमान त्रुटि को भी काफी हद तक हटा देता है, यही कारण है कि बहु-दिवसीय रिकॉर्ड ने सत्यापन अध्ययनों में लगभग-संदर्भ मानक के रूप में कार्य किया है। इसकी कीमत उच्च प्रतिभागी बोझ है: एक डायरी रखना मांगलिक है, इसलिए रिकॉर्डिंग की गुणवत्ता लगातार दिनों में घट जाती है, और रिकॉर्डिंग का कार्य खाने के व्यवहार (प्रतिक्रियाशीलता) को सरल या छोटे सेवन की ओर बदल सकता है। सभी स्व-रिपोर्ट की तरह, रिकॉर्ड अभी भी रिकवरी बायोमार्कर के सापेक्ष ऊर्जा को कम-प्राप्त करते हैं, इसलिए वज़न किए गए रिकॉर्ड भी त्रुटि-मुक्त संदर्भ नहीं हैं।

Clinical relevance

खाद्य डायरी का उपयोग पोषण अनुसंधान में एक उच्च-विस्तृत सेवन माप के रूप में किया जाता है और, अधिक सामान्यतः, सेवन की स्व-निगरानी वजन-प्रबंधन अनुसंधान में अध्ययन की गई एक प्रलेखित व्यवहार रणनीति है; रिकॉर्ड-कीपिंग सटीकता को समझना ऐसे डेटा की व्याख्या का हिस्सा है। यह प्रविष्टि बताती है कि रिकॉर्ड डेटा कैसे उत्पन्न होता है और व्यक्तिगत आहार संबंधी नुस्खे का आधार नहीं है।

Epidemiology

बहु-दिवसीय वज़न किए गए और अनुमानित रिकॉर्ड का व्यापक रूप से सहकर्मी उपकरणों के सत्यापन उप-अध्ययनों और विस्तृत आहार सर्वेक्षणों में उपयोग किया जाता है। रिकवरी बायोमार्कर के खिलाफ तुलना से पता चलता है कि रिकॉर्ड कुछ सेटिंग्स में प्रश्नावली की तुलना में ऊर्जा को कम गंभीर रूप से कम-रिकॉर्ड करते हैं, लेकिन फिर भी अपूर्ण रूप से, और प्रतिक्रियाशीलता और घटती अनुपालन व्यवहार्य रिकॉर्डिंग दिनों की संख्या को सीमित करते हैं।

Evidence & guidelines

विधि-सत्यापन साहित्य, उपचार दिशानिर्देश नहीं, इस विषय को नियंत्रित करता है। रिकॉर्ड अक्सर संदर्भ उपकरण के रूप में कार्य करते हैं जिसके खिलाफ FFQ और स्मरण को मान्य किया जाता है, और स्व-निगरानी की व्यवस्थित समीक्षाएं उनके व्यवहारिक उपयोग और सीमाओं का वर्णन करती हैं।

History

वज़न किया गया खाद्य रिकॉर्ड सबसे पुरानी मात्रात्मक आहार-माप विधियों में से एक है, जो शुरुआती चयापचय और घरेलू अध्ययनों में निहित है, और इसे लंबे समय तक स्वर्ण मानक माना जाता था। 1990 के दशक से, बायोमार्कर सत्यापन से पता चला कि वज़न किए गए रिकॉर्ड भी ऊर्जा को कम-रिकॉर्ड करते हैं, उन्हें त्रुटि-मुक्त मानक के बजाय एक उच्च-गुणवत्ता वाले लेकिन फिर भी अपूर्ण संदर्भ के रूप में पुनः स्थापित करते हैं।

Debates

क्या वज़न किए गए खाद्य रिकॉर्ड एक वैध संदर्भ मानक हैं?

रिकॉर्ड को ऐतिहासिक रूप से स्वर्ण मानक माना जाता था, लेकिन रिकवरी-बायोमार्कर सत्यापन से पता चला कि वे भी ऊर्जा को कम-रिकॉर्ड करते हैं और प्रतिक्रियाशीलता से प्रभावित होते हैं, इसलिए उन्हें अब त्रुटि-मुक्त मानक के बजाय एक मजबूत लगभग-संदर्भ माना जाता है।

Key figures

• Sheila Bingham
• Lora Burke
• Frances Thompson
• Amy Subar

Seminal works

• bingham-1997

Frequently asked questions

वज़न किए गए और अनुमानित खाद्य रिकॉर्ड में क्या अंतर है?

वज़न किए गए रिकॉर्ड में उत्तरदाता खाने से पहले प्रत्येक खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ का वज़न करता है, जिससे सटीक मात्रा मिलती है; अनुमानित रिकॉर्ड में उत्तरदाता घरेलू माप या भाग विवरण का उपयोग करके मात्राओं का वर्णन करता है। वज़न किए गए रिकॉर्ड भागों के लिए अधिक सटीक होते हैं लेकिन अधिक बोझिल होते हैं, जबकि अनुमानित रिकॉर्ड रखना आसान होता है लेकिन भाग-अनुमान त्रुटि का परिचय देते हैं।

खाद्य डायरी में प्रतिक्रियाशीलता क्या है?

प्रतिक्रियाशीलता सेवन को रिकॉर्ड करने के कार्य की प्रवृत्ति है जो एक व्यक्ति क्या खाता है उसे बदल देती है, उदाहरण के लिए भोजन को सरल बनाना या कम खाना क्योंकि रिकॉर्डिंग बोझिल है या क्योंकि देखे जाने पर कथित-स्वस्थ विकल्प चुनने के लिए प्रेरित किया जाता है। यह एक सीमा है जो रिकॉर्ड-आधारित सेवन अनुमानों को नीचे की ओर पक्षपाती कर सकती है।