अमीनो अम्ल आवश्यकताएँ और अनिवार्यता

अमीनो अम्ल प्रोटीन के निर्माण खंड हैं, और उनमें से केवल कुछ ही मानव शरीर द्वारा संश्लेषित किए जा सकते हैं। जिन्हें संश्लेषित नहीं किया जा सकता, वे अपरिहार्य या आवश्यक अमीनो अम्ल होते हैं, जिन्हें आहार से प्राप्त किया जाना चाहिए, यही कारण है कि केवल प्रोटीन ही नहीं, बल्कि अमीनो अम्ल की आवश्यकताएँ ही अंततः आहार की पोषण संबंधी पर्याप्तता को परिभाषित करती हैं।

Definition

एक आवश्यक (अपरिहार्य) अमीनो अम्ल वह है जिसका कार्बन कंकाल मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है और जिसे इसलिए आहार से प्राप्त किया जाना चाहिए; अमीनो अम्ल आवश्यकताएँ इन अपरिहार्य अमीनो अम्लों का आहार सेवन है जो एक स्वस्थ व्यक्ति में प्रोटीन संश्लेषण और चयापचय कार्य का समर्थन करने के लिए आवश्यक है।

Scope

यह विषय अमीनो अम्लों के अपरिहार्य (आवश्यक), परिहार्य (गैर-आवश्यक), और सशर्त रूप से अपरिहार्य के रूप में वर्गीकरण, व्यक्तिगत अमीनो अम्ल आवश्यकताओं का आधार और अभिव्यक्ति, और कैसे अमीनो अम्ल पैटर्न प्रोटीन-गुणवत्ता मूल्यांकन को रेखांकित करते हैं, को शामिल करता है। यह संदर्भ-शैक्षणिक है और व्यक्तिगत सेवन सलाह या पूरक मार्गदर्शन प्रदान नहीं करता है।

Core questions

• कौन से अमीनो अम्ल आवश्यक हैं, और शरीर उन्हें क्यों नहीं बना सकता?
• आवश्यक, गैर-आवश्यक और सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो अम्लों में क्या अंतर है?
• व्यक्तिगत अमीनो अम्ल आवश्यकताओं को कैसे निर्धारित और व्यक्त किया जाता है?
• अमीनो अम्ल आवश्यकता पैटर्न प्रोटीन-गुणवत्ता स्कोरिंग को कैसे रेखांकित करते हैं?
• एक सामान्यतः गैर-आवश्यक अमीनो अम्ल कब सशर्त रूप से आवश्यक बन सकता है?

Key concepts

• अपरिहार्य (आवश्यक) अमीनो अम्ल
• परिहार्य (गैर-आवश्यक) अमीनो अम्ल
• सशर्त रूप से अपरिहार्य अमीनो अम्ल
• अमीनो अम्ल आवश्यकता पैटर्न (स्कोरिंग पैटर्न)
• सीमित अमीनो अम्ल
• संकेतक अमीनो अम्ल ऑक्सीकरण विधि

Mechanisms

मानव शरीर कुछ अमीनो अम्लों को अन्य सब्सट्रेट्स से संश्लेषित कर सकता है, लेकिन अपरिहार्य अमीनो अम्लों (जैसे लाइसिन, मेथियोनीन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन, और शाखित-श्रृंखला अमीनो अम्ल) के कार्बन कंकाल बनाने के लिए मार्ग नहीं होते हैं, जो आहार प्रोटीन से आने चाहिए। परिहार्य अमीनो अम्ल अंतर्जात रूप से उत्पादित किए जा सकते हैं, जबकि सशर्त रूप से अपरिहार्य अमीनो अम्ल आहार संबंधी आवश्यकताएँ बन जाते हैं जब संश्लेषण शारीरिक स्थिति या अग्रदूत आपूर्ति (wu-2009) द्वारा सीमित होता है। व्यक्तिगत अपरिहार्य अमीनो अम्लों की आवश्यकताओं का अनुमान नाइट्रोजन संतुलन और अमीनो अम्ल ऑक्सीकरण अध्ययनों सहित तरीकों से लगाया जाता है, फिर एक आवश्यकता पैटर्न के रूप में व्यक्त किया जाता है जो प्रोटीन-गुणवत्ता स्कोर के लिए संदर्भ के रूप में भी कार्य करता है (faowhounu-2007, iom-2005)। इस पैटर्न के सापेक्ष सबसे कम आपूर्ति में अमीनो अम्ल किसी दिए गए प्रोटीन के लिए सीमित अमीनो अम्ल होता है।

Clinical relevance

अमीनो अम्ल आवश्यकता पैटर्न वह संदर्भ है जिसके विरुद्ध आहार प्रोटीन की गुणवत्ता का मूल्यांकन किया जाता है और इसका उपयोग मिश्रित और पादप-आधारित आहारों के मूल्यांकन में और पूरक प्रोटीन (young-pellett-1994, faowhounu-2007) के बारे में पोषण शिक्षा में किया जाता है। यह प्रविष्टि संदर्भ-शैक्षणिक है, जिसमें बताया गया है कि अनिवार्यता और आवश्यकताओं को कैसे परिभाषित और मापा जाता है; यह व्यक्तियों के लिए विशिष्ट अमीनो अम्ल सेवन या पूरक की सिफारिश नहीं करता है।

History

अमीनो अम्लों का आवश्यक या गैर-आवश्यक के रूप में वर्गीकरण बीसवीं सदी के मध्य के मानव और पशु आहार अध्ययनों के माध्यम से स्थापित किया गया था, विशेष रूप से विलियम कमिंग रोज़ के कार्य ने अपरिहार्य अमीनो अम्लों और उनकी आवश्यकताओं को परिभाषित किया। आवश्यकता के अनुमानों को बाद में स्थिर-आइसोटोप और अमीनो अम्ल ऑक्सीकरण विधियों द्वारा परिष्कृत किया गया और विशेषज्ञ परामर्शों द्वारा समेकित किया गया, जिसने प्रोटीन-गुणवत्ता मूल्यांकन (faowhounu-2007, iom-2005, wu-2009) में उपयोग किए जाने वाले संदर्भ पैटर्न निर्धारित किए।

Debates

व्यक्तिगत अमीनो अम्ल आवश्यकताओं को कितनी सटीकता से जाना जाता है?

नाइट्रोजन संतुलन और अमीनो अम्ल ऑक्सीकरण विधियों से प्राप्त अनुमानों में कभी-कभी अंतर रहा है, और नए ट्रेसर विधियों ने आवश्यकता मूल्यों को परिष्कृत किया है, इसलिए कुछ अपरिहार्य अमीनो अम्लों के सटीक आंकड़े चल रहे मूल्यांकन के अधीन रहते हैं।

Key figures

• William Cumming Rose
• Vernon Young
• Guoyao Wu
• Peter Pellett

Seminal works

• faowhounu-2007
• wu-2009
• young-pellett-1994

Frequently asked questions

एक अमीनो अम्ल को आवश्यक क्या बनाता है?

एक अमीनो अम्ल आवश्यक, या अपरिहार्य होता है, जब मानव शरीर अपनी कार्बन कंकाल को आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त दर पर संश्लेषित नहीं कर सकता है, इसलिए इसे आहार प्रोटीन द्वारा आपूर्ति की जानी चाहिए; शेष अमीनो अम्ल गैर-आवश्यक होते हैं क्योंकि शरीर उन्हें बना सकता है।

एक सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो अम्ल क्या है?

एक सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो अम्ल वह है जो सामान्यतः गैर-आवश्यक होता है लेकिन विशेष परिस्थितियों में आहार संबंधी आवश्यकता बन जाता है, जैसे अपरिपक्वता, बीमारी, या सीमित अग्रदूत उपलब्धता, जब शरीर का अपना संश्लेषण मांग के साथ तालमेल नहीं बिठा पाता है।