روش کجدال (Kjeldahl Method)
روش کجدال یک رویه تحلیلی کلاسیک برای تعیین کل محتوای نیتروژن در محصولات غذایی است که در سال ۱۸۸۳ توسط یوهان کجدال ابداع شد. با اندازهگیری کل نیتروژن و اعمال یک ضریب تبدیل ویژه نوع غذا، این روش به طور غیرمستقیم محتوای پروتئین خام را تعیین میکند. کجدال همچنان روش استاندارد رسمی برای تعیین پروتئین در غذاها، مکملهای غذایی و خوراک دام در سراسر جهان است.
مطالعهٔ کامل روش
برای خواندن این بخش با حساب رایگان وارد شوید.
نقشهٔ روش
همسایگی روشهای مرتبط — برای کاوش، یک گره را برگزینید.
منابع
نحوهٔ استناد به این صفحه
ScholarGate. (2026, June 3). Kjeldahl Method. ScholarGate. https://scholargate.app/fa/food-science/kjeldahl-method
کدام روش؟
این روش را در کنار نزدیکترین روشهای خویشاوندش بگذارید و آنها را کنار هم بخوانید — کتابخانه کتابها را روی میز میگشاید؛ انتخاب با شماست.
- آزمون عمر ماندگاری تسریعشدهعلوم غذایی↔ مقایسه
- ژلاتینهشدن با DSCعلوم غذایی↔ مقایسه
- کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC)علوم غذایی↔ مقایسه
Similar methods
Related reference concepts
در این صفحه مشکلی دیدید؟ گزارش دهید یا اصلاحی پیشنهاد کنید →