Extracción con Fluidos Supercríticos — EFS
La extracción con fluidos supercríticos (EFS) es una técnica de separación que utiliza un fluido mantenido por encima de su temperatura y presión críticas —más comúnmente dióxido de carbono— para disolver y eliminar selectivamente compuestos objetivo de una matriz sólida o líquida. Ampliamente aplicada en la ciencia de los alimentos, la producción de nutracéuticos y la industria de sabores y fragancias, la EFS ofrece una ruta eficiente en el uso de solventes y térmicamente suave para recuperar aceites, antioxidantes, pigmentos y compuestos bioactivos sin los residuos tóxicos asociados con los solventes orgánicos convencionales.
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Fuentes
- Brunner, G. (2005). Supercritical fluids: technology and application to food processing. Journal of Food Engineering, 67(1–2), 21–33. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2004.05.060 ↗
- Reverchon, E., & Senatore, F. (1994). Supercritical carbon dioxide extraction of chamomile essential oil and its analysis by gas chromatography-mass spectrometry. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 42(1), 154–158. DOI: 10.1021/jf00037a027 ↗
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ScholarGate. (2026, June 3). Supercritical Fluid Extraction. ScholarGate. https://scholargate.app/es/food-science/supercritical-fluid-extraction
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