Extracción Soxhlet
La extracción Soxhlet es un método continuo de extracción por solvente desarrollado por Franz Soxhlet en 1879 para determinar el contenido de grasa y lípidos en alimentos. Utilizando un aparato de vidrio especializado, el Soxhlet cicla repetidamente solvente caliente a través de una muestra de alimento, extrayendo lípidos con alta eficiencia. Sigue siendo el método estándar oficial para la determinación de grasas en numerosas normas alimentarias y es ampliamente utilizado en el análisis y control de calidad de alimentos.
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ScholarGate. (2026, June 3). Soxhlet Extraction. ScholarGate. https://scholargate.app/es/food-science/soxhlet-extraction
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