HPLC
Die Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) ist eine analytische Technik, die Komponenten in einer komplexen Lebensmittelprobe durchleitet, identifiziert und quantifiziert, indem die Probe durch eine unter Druck stehende Säule geleitet wird, die mit einer stationären Phase gefüllt ist. Die in den frühen 1970er Jahren von Horváth entwickelte HPLC ermöglicht die schnelle und empfindliche Messung von Nährstoffen, Kontaminanten, Zusatzstoffen und bioaktiven Verbindungen in Lebensmittelprodukten mit hoher Präzision und Genauigkeit.
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Quellen
- Snyder, L. R., Kirkland, J. J., & Dolan, J. W. (2010). Introduction to modern liquid chromatography (3rd ed.). Wiley. DOI: 10.1002/9780470508183 ↗
- Giddings, J. C. (1965). Dynamics of chromatography. Journal of Chromatography A, 3, 520. link ↗
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ScholarGate. (2026, June 3). High-Performance Liquid Chromatography. ScholarGate. https://scholargate.app/de/food-science/hplc
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