Kvantitativní popisná analýza
Kvantitativní popisná analýza (QDA) je komplexní metoda senzorického hodnocení vyvinutá Stoneem a jeho kolegy v 70. letech 20. století, která využívá vyškolený panel k popisu intenzity senzorických atributů potravinářských výrobků. QDA poskytuje podrobné, kvantitativní profily chuti, vůně, textury a vzhledu, což umožňuje výzkumníkům a vývojářům produktů objektivně charakterizovat a porovnávat výrobky.
Přečíst celou metodu
Pro přečtení této sekce se přihlaste s bezplatným účtem.
Mapa metod
Okolí příbuzných metod — vyberte uzel, který chcete prozkoumat.
Zdroje
- Stone, H., Bleibaum, R. N., & Thomas, H. A. (2012). Sensory evaluation practices (4th ed.). Academic Press. link ↗
- Lawless, H. T., & Heymann, H. (2010). Sensory evaluation of food: Principles and practices (2nd ed.). Springer. DOI: 10.1007/978-1-4419-6488-5 ↗
Jak citovat tuto stránku
ScholarGate. (2026, June 3). Quantitative Descriptive Analysis (QDA). ScholarGate. https://scholargate.app/cs/food-science/quantitative-descriptive-analysis
Která metoda?
Postavte tuto metodu vedle jejích nejbližších příbuzných a čtěte je vedle sebe — knihovna položí knihy na stůl; volba je na vás.
- Škálování "právě tak akorát"Věda o potravinách↔ porovnat
- Časová dominance vjemůVěda o potravinách↔ porovnat
- Analýza texturového profiluVěda o potravinách↔ porovnat
Odkazuje sem
Similar methods
Našli jste na této stránce chybu? Nahlaste ji nebo navrhněte opravu →