Časová dominance vjemů
Časová dominance vjemů (TDS) je dynamická časová metoda senzorického hodnocení vyvinutá Pineauem a kolegy v roce 2009, která sleduje, který senzorický atribut je vnímán jako dominantní v každém okamžiku během konzumace potravinářského výrobku. Na rozdíl od statických popisných metod TDS zachycuje dynamický vývoj vjemů chuti, vůně a textury od prvního sousta po spolknutí, což poskytuje vhled do časové struktury zážitku z jídla.
Přečíst celou metodu
Pro přečtení této sekce se přihlaste s bezplatným účtem.
Mapa metod
Okolí příbuzných metod — vyberte uzel, který chcete prozkoumat.
Zdroje
- Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
- Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗
Jak citovat tuto stránku
ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/cs/food-science/temporal-dominance-of-sensations
Která metoda?
Postavte tuto metodu vedle jejích nejbližších příbuzných a čtěte je vedle sebe — knihovna položí knihy na stůl; volba je na vás.
- Škálování "právě tak akorát"Věda o potravinách↔ porovnat
- Kvantitativní popisná analýzaVěda o potravinách↔ porovnat
- Analýza texturového profiluVěda o potravinách↔ porovnat
Odkazuje sem
Similar methods
Našli jste na této stránce chybu? Nahlaste ji nebo navrhněte opravu →