Process / pipelinePredictive Stability Testing

Zrychlené testování trvanlivosti

Zrychlené testování trvanlivosti (ASLT) využívá zvýšenou teplotu a řízené skladovací podmínky k rychlému posouzení degradace produktu a předpovědi reálné trvanlivosti bez nutnosti čekat měsíce. Měřením parametrů kvality (vlhkost, kyselost, hladina živin, mikrobiální růst) za zrychlených podmínek a aplikací kinetického modelování ASLT předpovídá data expirace a optimální skladovací parametry před uvedením na trh.

Otevřít v MethodMindJiž brzyApply, compare, get guidance

Tools & resources

Stáhnout prezentaci

Learn & explore

VideoJiž brzy

Přečíst celou metodu

Pouze pro členy

Pro přečtení této sekce se přihlaste s bezplatným účtem.

Přihlásit se

Mapa metod

Okolí příbuzných metod — vyberte uzel, který chcete prozkoumat.

Zrychlené testování trvanlivosti

DSC Gelatinizace HACCP Karl Fischerova titrace Hodnota D a hodnota Z Kjeldahlova metoda Kinetika Maillardovy rea…

Zdroje

Mizrahi, S. (1996). Kinetic models of food quality and shelf-life: A review. Journal of Food Quality, 19(4), 315-340. link ↗
Ahmad, U. K., & Ahmad, S. (2016). Application of kinetics and optics for food shelf-life testing. In Food quality and shelf life (pp. 234-267). Woodhead Publishing. link ↗

Jak citovat tuto stránku

ScholarGate. (2026, June 3). Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT). ScholarGate. https://scholargate.app/cs/food-science/accelerated-shelf-life-testing