Kjeldahlova metoda
Kjeldahlova metoda je klasický analytický postup pro stanovení celkového obsahu dusíku v potravinářských výrobcích, vyvinutý Johanem Kjeldahlem v roce 1883. Měřením celkového dusíku a použitím konverzního faktoru specifického pro daný typ potraviny metoda nepřímo stanovuje obsah hrubých bílkovin. Kjeldahlova metoda zůstává celosvětově oficiální standardní metodou pro stanovení bílkovin v potravinách, nutraceutikách a krmivech.
Přečíst celou metodu
Pro přečtení této sekce se přihlaste s bezplatným účtem.
Mapa metod
Okolí příbuzných metod — vyberte uzel, který chcete prozkoumat.
Zdroje
Jak citovat tuto stránku
ScholarGate. (2026, June 3). Kjeldahl Method. ScholarGate. https://scholargate.app/cs/food-science/kjeldahl-method
Která metoda?
Postavte tuto metodu vedle jejích nejbližších příbuzných a čtěte je vedle sebe — knihovna položí knihy na stůl; volba je na vás.
- Zrychlené testování trvanlivostiVěda o potravinách↔ porovnat
- DSC GelatinizaceVěda o potravinách↔ porovnat
- HPLCVěda o potravinách↔ porovnat
Similar methods
Related reference concepts
Našli jste na této stránce chybu? Nahlaste ji nebo navrhněte opravu →