Cromatografia de Gasos-Olfactometria
La Cromatografia de Gasos-Olfactometria (GC-O) combina el poder de separació de la cromatografia de gasos amb la percepció olfactiva humana per identificar quins compostos volàtils d'una mostra d'aliment contribueixen al seu aroma. Desenvolupada per Acree i col·laboradors als anys 90, la GC-O permet als investigadors evitar la incapacitat del nas humà per identificar conscientment quines de les moltes olors simultànies que perceben, substituint el 'bulb olfactori' per un panelista humà entrenat.
Llegeix el mètode complet
Inicia la sessió amb un compte gratuït per llegir aquesta secció.
Mapa de mètodes
El veïnat de mètodes relacionats — seleccioneu un node per explorar-lo.
Fonts
- Acree, T. E. (1997). GC/Olfactometry. Analytical Chemistry, 69(5), 170A-175A. link ↗
- Delahunty, C. M., Eyres, G., & Dufour, J.-P. (2006). Gas chromatography-olfactometry. Journal of Separation Science, 29(14), 2107-2125. DOI: 10.1002/jssc.200500509 ↗
Com citar aquesta pàgina
ScholarGate. (2026, June 3). Gas Chromatography-Olfactometry (GC-O). ScholarGate. https://scholargate.app/ca/food-science/gas-chromatography-olfactometry
Quin mètode?
Poseu aquest mètode al costat dels seus parents més pròxims i llegiu-los de costat a costat — la biblioteca disposa els llibres sobre la taula; la tria és vostra.
- Nas electrònicCiència dels aliments↔ compara
- HPLCCiència dels aliments↔ compara
- Anàlisi del Perfil de TexturaCiència dels aliments↔ compara
Citat per
Similar methods
Has vist cap problema en aquesta pàgina? Informa'n o suggereix una correcció →