Temporal Dominance of Sensations
Temporal Dominance of Sensations (TDS) és un mètode d'avaluació sensorial dinàmic temporal desenvolupat per Pineau i col·laboradors el 2009 que rastreja quin atribut sensorial es percep com a dominant en cada moment durant el consum d'un producte alimentari. A diferència dels mètodes descriptius estàtics, la TDS captura l'evolució dinàmica de les sensacions de sabor, aroma i textura des de la mossegada inicial fins a la deglució, proporcionant informació sobre l'estructura temporal de l'experiència de menjar.
Llegeix el mètode complet
Inicia la sessió amb un compte gratuït per llegir aquesta secció.
Mapa de mètodes
El veïnat de mètodes relacionats — seleccioneu un node per explorar-lo.
Fonts
- Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
- Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗
Com citar aquesta pàgina
ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/ca/food-science/temporal-dominance-of-sensations
Quin mètode?
Poseu aquest mètode al costat dels seus parents més pròxims i llegiu-los de costat a costat — la biblioteca disposa els llibres sobre la taula; la tria és vostra.
- Escalat Just-About-Right (JAR)Ciència dels aliments↔ compara
- Anàlisi Quantitativa DescriptivaCiència dels aliments↔ compara
- Anàlisi del Perfil de TexturaCiència dels aliments↔ compara
Citat per
Similar methods
Has vist cap problema en aquesta pàgina? Informa'n o suggereix una correcció →