Anàlisi Quantitativa Descriptiva
L'Anàlisi Quantitativa Descriptiva (QDA) és un mètode d'avaluació sensorial integral desenvolupat per Stone i col·laboradors als anys 70 que utilitza un panell entrenat per descriure la intensitat dels atributs sensorials en productes alimentaris. La QDA proporciona perfils quantitatius detallats de gust, aroma, textura i aparença, permetent als investigadors i desenvolupadors de productes caracteritzar i comparar productes objectivament.
Llegeix el mètode complet
Inicia la sessió amb un compte gratuït per llegir aquesta secció.
Mapa de mètodes
El veïnat de mètodes relacionats — seleccioneu un node per explorar-lo.
Fonts
- Stone, H., Bleibaum, R. N., & Thomas, H. A. (2012). Sensory evaluation practices (4th ed.). Academic Press. link ↗
- Lawless, H. T., & Heymann, H. (2010). Sensory evaluation of food: Principles and practices (2nd ed.). Springer. DOI: 10.1007/978-1-4419-6488-5 ↗
Com citar aquesta pàgina
ScholarGate. (2026, June 3). Quantitative Descriptive Analysis (QDA). ScholarGate. https://scholargate.app/ca/food-science/quantitative-descriptive-analysis
Quin mètode?
Poseu aquest mètode al costat dels seus parents més pròxims i llegiu-los de costat a costat — la biblioteca disposa els llibres sobre la taula; la tria és vostra.
- Escalat Just-About-Right (JAR)Ciència dels aliments↔ compara
- Temporal Dominance of SensationsCiència dels aliments↔ compara
- Anàlisi del Perfil de TexturaCiència dels aliments↔ compara
Citat per
Similar methods
Has vist cap problema en aquesta pàgina? Informa'n o suggereix una correcció →