Кількісний Дескриптивний Аналіз
Кількісний дескриптивний аналіз (QDA) — це комплексний метод сенсорної оцінки, розроблений Стоуном та колегами у 1970-х роках, який використовує навчену групу експертів для опису інтенсивності сенсорних властивостей харчових продуктів. QDA надає детальні, кількісні профілі смаку, аромату, текстури та зовнішнього вигляду, дозволяючи дослідникам і розробникам продуктів об'єктивно характеризувати та порівнювати продукти.
Читати метод повністю
Увійдіть із безкоштовним обліковим записом, щоб прочитати цей розділ.
Карта методів
Околиця споріднених методів — виберіть вузол, щоб дослідити.
Джерела
- Stone, H., Bleibaum, R. N., & Thomas, H. A. (2012). Sensory evaluation practices (4th ed.). Academic Press. link ↗
- Lawless, H. T., & Heymann, H. (2010). Sensory evaluation of food: Principles and practices (2nd ed.). Springer. DOI: 10.1007/978-1-4419-6488-5 ↗
Як цитувати цю сторінку
ScholarGate. (2026, June 3). Quantitative Descriptive Analysis (QDA). ScholarGate. https://scholargate.app/uk/food-science/quantitative-descriptive-analysis
Який метод?
Поставте цей метод поруч із його найближчими спорідненими й читайте їх пліч-о-пліч — бібліотека викладає книги на стіл; вибір за вами.
- Шкала «Якраз доречно»Харчова наука↔ порівняти
- Часова домінанта відчуттівХарчова наука↔ порівняти
- Аналіз профілю текстуриХарчова наука↔ порівняти
Згадується в
Similar methods
Помітили помилку на цій сторінці? Повідомте про неї або запропонуйте виправлення →