Process / pipelineSensory Evaluation

Шкала «Якраз доречно»

Шкала «Якраз доречно» (JAR) — це метод сенсорної оцінки, орієнтований на споживача, який просить респондентів оцінювати сенсорні властивості не лише за інтенсивністю, а й за тим, чи сприймають вони властивість як занадто слабку, якраз доречну чи занадто сильну для продукту. Розроблена Лоулесс у середині 1990-х років, шкала JAR долає розрив між описовим сенсорним аналізом та вподобаннями споживачів, безпосередньо пов'язуючи рівні властивостей із задоволеністю споживачів.

Відкрити у MethodMindНезабаромApply, compare, get guidance

Tools & resources

Завантажити слайди

Learn & explore

ВідеоНезабаром

Читати метод повністю

Лише для учасників

Увійдіть із безкоштовним обліковим записом, щоб прочитати цей розділ.

Увійти

Карта методів

Околиця споріднених методів — виберіть вузол, щоб дослідити.

Шкала «Якраз доречно»

Кількісний Дескриптивний…Часова домінанта відчутт…Аналіз профілю текстури

Джерела

Lawless, H. T. (1995). Evaluation of world wide web sites with sensory evaluation methods. Food Technology, 49(12), 90-92. link ↗
Meilgaard, M. C., Carr, B. T., & Civille, G. V. (2006). Sensory evaluation techniques (4th ed.). CRC Press. link ↗