Газова хроматографія-ольфактометрія
Газова хроматографія-ольфактометрія (ГХ-О) поєднує роздільну здатність газової хроматографії з людським нюховим сприйняттям для ідентифікації летких сполук у харчовому зразку, які сприяють його аромату. Розроблена Акрі та його колегами у 1990-х роках, ГХ-О дозволяє дослідникам обійти нездатність людського носа свідомо ідентифікувати, які з багатьох одночасних запахів сприймаються, замінюючи «нюхову цибулину» навченим дегустатором-панелістом.
Читати метод повністю
Увійдіть із безкоштовним обліковим записом, щоб прочитати цей розділ.
Карта методів
Околиця споріднених методів — виберіть вузол, щоб дослідити.
Джерела
- Acree, T. E. (1997). GC/Olfactometry. Analytical Chemistry, 69(5), 170A-175A. link ↗
- Delahunty, C. M., Eyres, G., & Dufour, J.-P. (2006). Gas chromatography-olfactometry. Journal of Separation Science, 29(14), 2107-2125. DOI: 10.1002/jssc.200500509 ↗
Як цитувати цю сторінку
ScholarGate. (2026, June 3). Gas Chromatography-Olfactometry (GC-O). ScholarGate. https://scholargate.app/uk/food-science/gas-chromatography-olfactometry
Який метод?
Поставте цей метод поруч із його найближчими спорідненими й читайте їх пліч-о-пліч — бібліотека викладає книги на стіл; вибір за вами.
- Електронний нісХарчова наука↔ порівняти
- ВЕРХНЯ рідинна хроматографія (ВРХ)Харчова наука↔ порівняти
- Аналіз профілю текстуриХарчова наука↔ порівняти
Згадується в
Similar methods
Помітили помилку на цій сторінці? Повідомте про неї або запропонуйте виправлення →