Електронний ніс
Електронний ніс (e-nose) — це аналітичний прилад, який імітує нюхову систему ссавців для виявлення та ідентифікації летких органічних сполук (запахів) у харчових продуктах. Розроблені Персодом і Доддом у 1982 році, електронні носи використовують масиви неселективних хімічних сенсорів у поєднанні з алгоритмами розпізнавання образів для створення електронних сигнатур харчових ароматів, що забезпечує об'єктивну, швидку оцінку якості та прогнозування терміну придатності.
Читати метод повністю
Увійдіть із безкоштовним обліковим записом, щоб прочитати цей розділ.
Карта методів
Околиця споріднених методів — виберіть вузол, щоб дослідити.
Джерела
- Persaud, K., & Dodd, G. (1982). Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose. Nature, 299(5881), 352-355. DOI: 10.1038/299352a0 ↗
- Peris, M., & Escuder-Gilabert, L. (2009). A 21st century technique for food control: Electronic noses. Analytica Chimica Acta, 638(2), 159-171. DOI: 10.1016/j.aca.2009.02.009 ↗
Як цитувати цю сторінку
ScholarGate. (2026, June 3). Electronic Nose (e-Nose). ScholarGate. https://scholargate.app/uk/food-science/electronic-nose
Який метод?
Поставте цей метод поруч із його найближчими спорідненими й читайте їх пліч-о-пліч — бібліотека викладає книги на стіл; вибір за вами.
- Газова хроматографія-ольфактометріяХарчова наука↔ порівняти
- ВЕРХНЯ рідинна хроматографія (ВРХ)Харчова наука↔ порівняти
- Аналіз профілю текстуриХарчова наука↔ порівняти
Згадується в
Similar methods
Related reference concepts
Помітили помилку на цій сторінці? Повідомте про неї або запропонуйте виправлення →