Kvantitativna deskriptivna analiza
Kvantitativna deskriptivna analiza (QDA) je sveobuhvatna metoda senzornog vrednovanja koju su razvili Stone i saradnici 1970-ih, a koja koristi obučeni panel za opisivanje intenziteta senzornih atributa u prehrambenim proizvodima. QDA pruža detaljne, kvantitativne profile ukusa, arome, teksture i izgleda, omogućavajući istraživačima i razvojnim inženjerima da objektivno okarakterišu i uporede proizvode.
Pročitajte celu metodu
Prijavite se besplatnim nalogom da biste pročitali ovaj odeljak.
Mapa metoda
Okruženje srodnih metoda — izaberite čvor da biste istraživali.
Izvori
- Stone, H., Bleibaum, R. N., & Thomas, H. A. (2012). Sensory evaluation practices (4th ed.). Academic Press. link ↗
- Lawless, H. T., & Heymann, H. (2010). Sensory evaluation of food: Principles and practices (2nd ed.). Springer. DOI: 10.1007/978-1-4419-6488-5 ↗
Kako citirati ovu stranicu
ScholarGate. (2026, June 3). Quantitative Descriptive Analysis (QDA). ScholarGate. https://scholargate.app/sr/food-science/quantitative-descriptive-analysis
Koja metoda?
Postavite ovu metodu pored njoj najbližih srodnika i čitajte ih uporedo — biblioteka polaže knjige na sto; izbor je na vama.
- Skaliranje „ taman kako treba “Nauka o hrani↔ uporedi
- Vremenska dominacija senzacijaNauka o hrani↔ uporedi
- Analiza profila tekstureNauka o hrani↔ uporedi
Citirana u
Similar methods
Uočili ste grešku na ovoj stranici? Prijavite je ili predložite ispravku →