Vremenska dominacija senzacija
Vremenska dominacija senzacija (TDS) je dinamička vremenska metoda senzornog vrednovanja koju su razvili Pineau i saradnici 2009. godine, a koja prati koji je senzorni atribut percipiran kao dominantan u svakom trenutku tokom konzumacije prehrambenog proizvoda. Za razliku od statičkih deskriptivnih metoda, TDS beleži dinamičku evoluciju senzacija ukusa, arome i teksture od početnog zalogaja do gutanja, pružajući uvid u vremensku strukturu iskustva jedenja.
Pročitajte celu metodu
Prijavite se besplatnim nalogom da biste pročitali ovaj odeljak.
Mapa metoda
Okruženje srodnih metoda — izaberite čvor da biste istraživali.
Izvori
- Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
- Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗
Kako citirati ovu stranicu
ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/sr/food-science/temporal-dominance-of-sensations
Koja metoda?
Postavite ovu metodu pored njoj najbližih srodnika i čitajte ih uporedo — biblioteka polaže knjige na sto; izbor je na vama.
- Skaliranje „ taman kako treba “Nauka o hrani↔ uporedi
- Kvantitativna deskriptivna analizaNauka o hrani↔ uporedi
- Analiza profila tekstureNauka o hrani↔ uporedi
Citirana u
Similar methods
Uočili ste grešku na ovoj stranici? Prijavite je ili predložite ispravku →