Оценка питания у спортсменов и физически активных людей

Оценка питания у спортсменов позволяет определить, соответствует ли потребление высоким и специфическим для вида спорта требованиям тренировок и соревнований, при этом центральным понятием становится доступность энергии — потребление энергии относительно расхода энергии на физическую активность и безжировой массы тела. Состав тела, потребление пищи и маркеры энергетического и микронутриентного статуса интерпретируются с учетом целей производительности, а не средних показателей по популяции.

Definition

Оценка питания у спортсменов и физически активных людей — это адаптированное к активности применение оценки диеты, антропометрических данных и энергетического статуса, при котором доступность энергии и состав тела оцениваются с учетом требований тренировок и соревнований, а не норм для малоподвижного населения.

Scope

Статья охватывает концепцию доступности энергии и синдромы ее низкой доступности, оценку состава тела и потребления пищи у активных людей, а также консенсусные рамки, которыми руководствуются при оценке спортивного питания. Она носит справочно-образовательный и методологический характер, описывая, как измеряются статус и адекватность энергии у спортсменов; она не содержит рекомендаций по тренировкам, диете или индивидуальным предписаниям по производительности.

Core questions

• Что такое доступность энергии и почему она является центральной в оценке спортсмена?
• Как оцениваются состав тела и потребление пищи у активных людей?
• Каковы последствия низкой доступности энергии для здоровья и производительности?
• Как консенсусные рамки определяют и операционализируют относительный дефицит энергии в спорте?

Key concepts

• Доступность энергии
• Низкая доступность энергии и RED-S
• Оценка состава тела у спортсменов
• Оценка потребления пищи для тренировок с высокой нагрузкой
• Потребности в углеводах и белках относительно тренировочной нагрузки
• Микронутриентный статус (например, железо) у активных людей

Key theories

Относительный дефицит энергии в спорте (RED-S)

Консенсусная модель МОК описывает синдром, при котором низкая доступность энергии — недостаточное потребление энергии для покрытия как расхода на физическую активность, так и основных физиологических функций — нарушает работу множества систем организма и снижает производительность, расширяя более раннюю концепцию триады спортсменок на спортсменов обоих полов.

Mechanisms

Доступность энергии определяется как потребление энергии с пищей за вычетом расхода энергии на физическую активность, нормированное по безжировой массе тела; при слишком низком уровне организм снижает регуляцию физиологических процессов, что приводит к мультисистемным эффектам, описанным в модели RED-S (Mountjoy et al., 2018). Таким образом, оценка включает как потребление (посредством диетической оценки), так и расход энергии на физическую активность, наряду с составом тела и выбранными биохимическими маркерами, интерпретируя их с учетом повышенных требований тренировок и контекста производительности спортсмена (Thomas et al., 2016).

Clinical relevance

Оценка питания у спортсменов способствует выявлению низкой доступности энергии и ее последствий для здоровья и производительности, а также поддерживает оценку доказательств спортивного питания в науках о здоровье. Данная статья описывает, как измеряются адекватность энергии и статус у активных людей; она не является основой для индивидуальных диагностических, диетических или лечебных решений.

Epidemiology

Низкая доступность энергии и связанные с ней синдромы признаны во многих видах спорта, особенно в тех, которые подчеркивают худобу или выносливость, и рамки RED-S были разработаны, потому что эти проблемы выходят за рамки первоначально описанной триады спортсменок и распространяются на спортсменов обоих полов (Mountjoy et al., 2018). Эта широта является причиной того, почему оценка доступности энергии подчеркивается в активных популяциях.

Evidence & guidelines

Совместная позиция Академии питания и диетологии, Диетологов Канады и Американского колледжа спортивной медицины (Thomas et al., 2016) устанавливает принципы оценки питания и требования к питанию для спортивных результатов, а консенсус МОК по RED-S (Mountjoy et al., 2018) предоставляет рамки для оценки и концептуализации низкой доступности энергии.

History

Оценка спортивного питания перешла от акцента на потребление макронутриентов для производительности к объединяющей концепции доступности энергии: триада спортсменок подчеркнула последствия дефицита энергии, а консенсус МОК по RED-S (Mountjoy et al., 2018) расширил ее до мультисистемной модели. Совместные профессиональные заявления (Thomas et al., 2016) закрепили практику оценки для спортсменов.

Debates

Как следует измерять и определять низкую доступность энергии?

Доступность энергии трудно точно количественно оценить, поскольку как потребление, так и расход энергии на физическую активность оцениваются с погрешностью, а пороговые значения и суррогатные маркеры, используемые для выявления проблемно низкой доступности, остаются предметом обсуждения.

Seminal works

• thomas-2016-acsm
• mountjoy-2018-reds

Frequently asked questions

Что такое доступность энергии и почему это важно для спортсменов?

Доступность энергии — это энергия, оставшаяся для поддержания основных физиологических функций после вычета расхода энергии на физическую активность, выраженная относительно безжировой массы тела. Когда она слишком низка, могут нарушаться множественные системы организма и снижаться производительность, поэтому это является центральным аспектом оценки спортсмена.

Чем оценка питания у спортсменов отличается от оценки у населения в целом?

Потребление, состав тела и биохимические маркеры интерпретируются с учетом высоких и специфических для вида спорта требований тренировок и соревнований, а не норм для малоподвижного образа жизни, с особым вниманием к тому, соответствуют ли энергия и ключевые питательные вещества тренировочной нагрузке.