Gaschromatografie-Olfactometrie
Gaschromatografie-Olfactometrie (GC-O) combineert het scheidend vermogen van gaschromatografie met menselijke olfactorische waarneming om te identificeren welke vluchtige verbindingen in een voedingsmonster bijdragen aan het aroma. GC-O, ontwikkeld door Acree en collega's in de jaren negentig, stelt onderzoekers in staat de onmacht van de menselijke neus te omzeilen om bewust te identificeren welke van de vele gelijktijdige geuren men waarneemt, en vervangt de 'olfactorische bulb' door een getraind menselijk panelist.
Lees de volledige methode
Log in met een gratis account om dit onderdeel te lezen.
Methodenkaart
De omgeving van verwante methoden — selecteer een knooppunt om te verkennen.
Bronnen
- Acree, T. E. (1997). GC/Olfactometry. Analytical Chemistry, 69(5), 170A-175A. link ↗
- Delahunty, C. M., Eyres, G., & Dufour, J.-P. (2006). Gas chromatography-olfactometry. Journal of Separation Science, 29(14), 2107-2125. DOI: 10.1002/jssc.200500509 ↗
Deze pagina citeren
ScholarGate. (2026, June 3). Gas Chromatography-Olfactometry (GC-O). ScholarGate. https://scholargate.app/nl/food-science/gas-chromatography-olfactometry
Welke methode?
Plaats deze methode naast haar naaste verwanten en lees ze naast elkaar — de bibliotheek legt de boeken op tafel; de keuze is aan u.
- Elektronisch NeusjeLevensmiddelenwetenschap↔ vergelijken
- HPLCLevensmiddelenwetenschap↔ vergelijken
- Texture Profile AnalysisLevensmiddelenwetenschap↔ vergelijken
Geciteerd door
Similar methods
Een fout op deze pagina gezien? Meld het of stel een correctie voor →