Temporele Dominantie van Sensaties
Temporele Dominantie van Sensaties (TDS) is een tijdsdynamische sensorische evaluatiemethode, ontwikkeld door Pineau en collega's in 2009, die bijhoudt welk sensorisch attribuut op elk moment als dominant wordt waargenomen tijdens de consumptie van een voedingsproduct. In tegenstelling tot statische beschrijvende methoden, vangt TDS de dynamische evolutie van smaak-, aroma- en textuursensaties, van de eerste hap tot het doorslikken, en biedt zo inzicht in de temporele structuur van de eetervaring.
Lees de volledige methode
Log in met een gratis account om dit onderdeel te lezen.
Methodenkaart
De omgeving van verwante methoden — selecteer een knooppunt om te verkennen.
Bronnen
- Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
- Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗
Deze pagina citeren
ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/nl/food-science/temporal-dominance-of-sensations
Welke methode?
Plaats deze methode naast haar naaste verwanten en lees ze naast elkaar — de bibliotheek legt de boeken op tafel; de keuze is aan u.
- Just-About-Right ScalingLevensmiddelenwetenschap↔ vergelijken
- Kwantitatieve Beschrijvende AnalyseLevensmiddelenwetenschap↔ vergelijken
- Texture Profile AnalysisLevensmiddelenwetenschap↔ vergelijken
Geciteerd door
Similar methods
Een fout op deze pagina gezien? Meld het of stel een correctie voor →