Kromatografi Gas-Olfaktometri

Kromatografi Gas-Olfaktometri (GC-O) menggabungkan kuasa pemisahan kromatografi gas dengan persepsi olfaktori manusia untuk mengenal pasti sebatian meruap dalam sampel makanan yang menyumbang kepada aromanya. Dibangunkan oleh Acree dan rakan-rakan pada tahun 1990-an, GC-O membolehkan penyelidik memintas ketidakupayaan hidung manusia untuk mengenal pasti secara sedar sebatian meruap yang banyak secara serentak, menggantikan 'bebuli olfaktori' dengan ahli panel manusia yang terlatih.