Process / pipelineInstrumental Analysis

Hidung Elektronik

Hidung elektronik (e-nose) ialah alat analitik instrumental yang meniru sistem olfaktori mamalia untuk mengesan dan mengenal pasti sebatian organik meruap (bau) dalam produk makanan. Dibangunkan oleh Persaud dan Dodd pada tahun 1982, e-nose menggunakan tatasusunan sensor kimia tidak selektif yang digabungkan dengan algoritma pengecaman corak untuk mencipta tandatangan elektronik aroma makanan, membolehkan penilaian kualiti objektif, pantas dan ramalan jangka hayat.

Buka dalam MethodMindTidak lama lagiApply, compare, get guidance

Tools & resources

Muat turun slaid

Learn & explore

VideoTidak lama lagi

Baca kaedah sepenuhnya

Ahli sahaja

Log masuk dengan akaun percuma untuk membaca bahagian ini.

Log masuk

Peta kaedah

Kejiranan kaedah berkaitan — pilih satu nod untuk meneroka.

Hidung Elektronik

Kromatografi Gas-Olfakto…HPLC Analisis Profil Tekstur

Sumber

Persaud, K., & Dodd, G. (1982). Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose. Nature, 299(5881), 352-355. DOI: 10.1038/299352a0 ↗
Peris, M., & Escuder-Gilabert, L. (2009). A 21st century technique for food control: Electronic noses. Analytica Chimica Acta, 638(2), 159-171. DOI: 10.1016/j.aca.2009.02.009 ↗

Cara memetik halaman ini

ScholarGate. (2026, June 3). Electronic Nose (e-Nose). ScholarGate. https://scholargate.app/ms/food-science/electronic-nose

Kaedah yang mana?

Letakkan kaedah ini di sebelah kaedah yang paling rapat dengannya dan baca secara bersebelahan — perpustakaan menyusun buku di atas meja; pilihan terletak pada anda.