Process / pipelineSensory Evaluation

Dominasi Sensasi Temporal

Dominasi Sensasi Temporal (TDS) ialah kaedah penilaian deria dinamik masa yang dibangunkan oleh Pineau dan rakan-rakannya pada tahun 2009 yang menjejak atribut deria mana yang dirasakan dominan pada setiap saat semasa pengambilan produk makanan. Berbeza dengan kaedah deskriptif statik, TDS menangkap evolusi dinamik sensasi rasa, aroma, dan tekstur daripada gigitan awal hingga menelan, memberikan pandangan tentang struktur temporal pengalaman makan.

Buka dalam MethodMindTidak lama lagiApply, compare, get guidance

Tools & resources

Muat turun slaid

Learn & explore

VideoTidak lama lagi

Baca kaedah sepenuhnya

Ahli sahaja

Log masuk dengan akaun percuma untuk membaca bahagian ini.

Log masuk

Peta kaedah

Kejiranan kaedah berkaitan — pilih satu nod untuk meneroka.

Dominasi Sensasi Temporal

Skala Tepat-Sesuai Analisis Deskriptif Kuan…Analisis Profil Tekstur

Sumber

Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗

Cara memetik halaman ini

ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/ms/food-science/temporal-dominance-of-sensations

Kaedah yang mana?

Letakkan kaedah ini di sebelah kaedah yang paling rapat dengannya dan baca secara bersebelahan — perpustakaan menyusun buku di atas meja; pilihan terletak pada anda.