Process / pipelineExtraction Chemistry
소콜렛 추출법
소콜렛 추출법(Soxhlet Extraction)은 1879년 Franz Soxhlet이 개발한 연속 용매 추출법으로, 식품의 지방 및 지질 함량을 측정하는 데 사용됩니다. 특수 유리 기구를 사용하여 소콜렛 추출법은 뜨거운 용매를 식품 시료에 반복적으로 순환시켜 지질을 높은 효율로 추출합니다. 이 방법은 여러 식품 표준에서 지방 측정의 공식 표준 방법으로 남아 있으며 식품 분석 및 품질 관리에서 널리 사용됩니다.
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ScholarGate. (2026, June 3). Soxhlet Extraction. ScholarGate. https://scholargate.app/ko/food-science/soxhlet-extraction
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