Angka Kecukupan Gizi dan Kecukupan

Angka Kecukupan Gizi (AKG) adalah sistem nilai referensi kuantitatif nutrisi yang digunakan untuk menilai dan merencanakan diet bagi populasi sehat. AKG mendefinisikan apa yang dianggap sebagai kecukupan gizi dengan memperkirakan berapa banyak setiap nutrisi yang dibutuhkan untuk mencegah defisiensi dan mendukung kesehatan, serta menetapkan batas atas di mana asupan dapat menimbulkan risiko. Sistem ini menggantikan Rekomendasi Asupan Diet (Recommended Dietary Allowances) nilai tunggal yang lebih lama dengan serangkaian nilai yang melayani tujuan berbeda.

Definition

Angka Kecukupan Gizi adalah seperangkat nilai referensi untuk asupan nutrisi — termasuk Kebutuhan Rata-rata Estimasi, Angka Kecukupan Gizi yang Direkomendasikan, Asupan Adekuat, dan Batas Atas Asupan yang Dapat Ditoleransi — yang dikembangkan untuk menilai dan merencanakan diet individu dan kelompok sehat serta untuk mendefinisikan kecukupan gizi.

Scope

Topik ini mencakup komponen kerangka AKG — Kebutuhan Rata-rata Estimasi (Estimated Average Requirement), Angka Kecukupan Gizi yang Direkomendasikan (Recommended Dietary Allowance), Asupan Adekuat (Adequate Intake), dan Batas Atas Asupan yang Dapat Ditoleransi (Tolerable Upper Intake Level) — serta konsep kecukupan yang mendasarinya. Ini memperlakukan nilai-nilai ini sebagai nilai referensi untuk populasi dan sebagai dasar kuantitatif untuk panduan berbasis makanan, bukan sebagai resep nutrisi individu.

Core questions

• Bagaimana kebutuhan nutrisi diperkirakan, dan bagaimana hal itu menjadi nilai referensi?
• Apa yang membedakan EAR, RDA, AI, dan Batas Atas Asupan yang Dapat Ditoleransi?
• Apa arti kecukupan gizi pada tingkat individu versus populasi?
• Bagaimana asupan referensi masuk ke dalam pedoman diet berbasis makanan?

Key concepts

• Kebutuhan Rata-rata Estimasi (EAR)
• Angka Kecukupan Gizi yang Direkomendasikan (RDA)
• Asupan Adekuat (AI)
• Batas Atas Asupan yang Dapat Ditoleransi (UL)
• Kecukupan gizi
• Distribusi kebutuhan nutrisi
• Pencegahan defisiensi
• Asupan referensi populasi

Mechanisms

Nilai referensi diturunkan dari distribusi kebutuhan nutrisi dalam suatu populasi. Kebutuhan Rata-rata Estimasi mewakili asupan yang memenuhi kebutuhan separuh dari kelompok yang ditentukan; Angka Kecukupan Gizi yang Direkomendasikan ditetapkan lebih tinggi, untuk mencakup hampir semua individu sehat dalam kelompok tersebut. Ketika data tidak cukup untuk menetapkan EAR, Asupan Adekuat ditetapkan dari asupan yang diamati atau eksperimental yang terkait dengan kecukupan. Batas Atas Asupan yang Dapat Ditoleransi menandai asupan tertinggi yang tidak mungkin menimbulkan risiko. Nilai-nilai ini memformalkan konsep kecukupan dan memberikan dasar kuantitatif yang kemudian diterjemahkan oleh pedoman berbasis makanan menjadi makanan (Institute of Medicine, 2006; FAO & WHO, 1998).

Clinical relevance

Asupan referensi adalah alat untuk menilai apakah diet populasi memenuhi kebutuhan gizi dan untuk merancang panduan berbasis makanan serta kebijakan fortifikasi. Entri ini menjelaskan bagaimana kecukupan didefinisikan dan diukur; ini adalah materi referensi edukasi dan bukan merupakan saran nutrisi atau suplementasi yang diindividualisasi.

Epidemiology

Survei asupan diet menggunakan nilai referensi seperti EAR untuk memperkirakan prevalensi asupan yang tidak memadai dalam populasi, yang menginformasikan prioritas gizi kesehatan masyarakat dan evolusi panduan diet yang lebih luas (Mozaffarian, Rosenberg & Uauy, 2018).

Evidence & guidelines

Kerangka AKG ditetapkan oleh Institute of Medicine (2006) di Amerika Serikat dan Kanada, dengan Nilai Referensi Diet paralel yang dikeluarkan oleh Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA, 2017); keduanya digunakan untuk mendefinisikan kecukupan dan untuk mendukung pedoman diet berbasis makanan (FAO & WHO, 1998).

History

Nilai referensi nutrisi berasal dari upaya awal dan pertengahan abad kedua puluh untuk mencegah penyakit defisiensi, yang dinyatakan sebagai Rekomendasi Asupan Diet tunggal. Sejak akhir 1990-an, ini dikonsep ulang sebagai Angka Kecukupan Gizi, serangkaian nilai yang memisahkan kebutuhan rata-rata, tunjangan populasi, asupan yang memadai, dan batas atas, mencerminkan pemahaman yang lebih bernuansa tentang kecukupan dan risiko (Institute of Medicine, 2006; Mozaffarian, Rosenberg & Uauy, 2018).

Key figures

• Irwin Rosenberg
• Dariush Mozaffarian

Seminal works

• iom-dri-2006
• efsa-dri-2017
• mozaffarian-2018

Frequently asked questions

Apa perbedaan antara EAR dan RDA?

Kebutuhan Rata-rata Estimasi memenuhi kebutuhan separuh dari kelompok populasi yang ditentukan, sedangkan Angka Kecukupan Gizi yang Direkomendasikan ditetapkan lebih tinggi untuk mencakup kebutuhan hampir semua individu sehat dalam kelompok tersebut.

Untuk apa Batas Atas Asupan yang Dapat Ditoleransi?

Ini menandai asupan nutrisi kebiasaan tertinggi yang tidak mungkin menimbulkan risiko efek samping pada populasi umum, melengkapi nilai-nilai yang mendefinisikan kecukupan pada batas bawah.