Pedoman Diet, Kelompok Makanan, dan Pola Makan
Area ini mencakup bagaimana ilmu gizi menerjemahkan bukti tentang nutrisi dan makanan ke dalam panduan praktis untuk populasi: asupan referensi kuantitatif yang mendefinisikan kecukupan gizi, pedoman diet berbasis makanan yang mengelompokkan makanan ke dalam kelompok dan porsi, serta pola makan diet utuh yang efek kesehatannya dipelajari sebagai satu kesatuan. Ini mengarahkan pembaca pada tingkat di mana rekomendasi diet dibingkai, dari nutrisi tunggal hingga pola makan secara keseluruhan.
Definition
Pedoman diet, kelompok makanan, dan pola makan adalah kerangka kerja di mana bukti gizi diekspresikan sebagai rekomendasi tingkat populasi: nilai referensi nutrisi yang mengukur kebutuhan, klasifikasi kelompok makanan yang membuat nilai-nilai tersebut praktis, dan pola diet yang menangkap efek gabungan dari makanan yang dimakan bersama.
Scope
Area ini mencakup tiga topik yang saling terhubung: asupan referensi diet dan konsep kecukupan; pedoman diet berbasis makanan dan kerangka kelompok makanan; serta pola diet berbasis bukti seperti diet Mediterania, DASH, dan nabati. Ini memperlakukan hal-hal ini sebagai materi referensi dan edukasi tentang bagaimana panduan diet dibangun dan dievaluasi, bukan sebagai resep diet individual.
Sub-topics
Core questions
- Bagaimana kebutuhan nutrisi diukur dan diubah menjadi asupan referensi?
- Bagaimana pedoman berbasis makanan menerjemahkan target nutrisi ke dalam makanan dan kelompok makanan yang dapat dipilih orang?
- Mengapa pola diet utuh, daripada nutrisi tunggal, semakin menjadi unit studi dan rekomendasi?
- Bukti apa yang mendasari pola-pola tertentu seperti diet Mediterania dan DASH?
Key concepts
- Kecukupan gizi
- Asupan referensi diet
- Kelompok makanan dan panduan makanan
- Pedoman diet berbasis makanan
- Pola makan
- Kualitas diet dan indeks kepatuhan
- Rekomendasi populasi versus individu
Mechanisms
Panduan diet dibangun secara berlapis. Studi kebutuhan memperkirakan berapa banyak setiap nutrisi yang mencegah defisiensi atau mendukung kesehatan, menghasilkan asupan referensi. Karena orang makan makanan daripada nutrisi, target ini kemudian diekspresikan sebagai pedoman berbasis makanan yang mengelompokkan makanan dan menyarankan jumlah. Semakin banyak, peneliti menganalisis seluruh pola diet, menyadari bahwa nutrisi dan makanan berinteraksi dan bahwa diet gabungan memprediksi hasil kesehatan lebih baik daripada komponen yang terisolasi (Mozaffarian, Rosenberg & Uauy, 2018). Otoritas nasional mensintesis bukti ini menjadi pedoman seperti Dietary Guidelines for Americans (USDA & HHS, 2020) dan kerangka pedoman berbasis makanan yang ditetapkan oleh FAO dan WHO (FAO & WHO, 1998).
Clinical relevance
Memahami bagaimana pedoman dan pola diet diturunkan mendukung penilaian kritis terhadap rekomendasi gizi dan pesan kesehatan masyarakat. Area ini menjelaskan bagaimana panduan diet dihasilkan dan disusun; ini adalah materi referensi dan edukasi dan bukan pengganti nasihat diet individual dari profesional yang berkualifikasi.
Epidemiology
Pola diet dan kepatuhan terhadap pedoman berbasis makanan dipelajari di seluruh kohort besar dan uji coba di seluruh dunia, dan secara konsisten dikaitkan dengan perbedaan risiko kardiovaskular, metabolik, dan mortalitas secara keseluruhan, yang merupakan bagian dari mengapa panduan berbasis pola telah mendapatkan prominensi (Mozaffarian, Rosenberg & Uauy, 2018).
Evidence & guidelines
Kerangka kerja otoritatif meliputi konsultasi FAO/WHO tentang persiapan dan penggunaan pedoman diet berbasis makanan (FAO & WHO, 1998) dan edisi-edisi berikutnya dari Dietary Guidelines for Americans (USDA & HHS, 2020), yang bersama-sama menggambarkan bagaimana nilai referensi nutrisi, kelompok makanan, dan pola keseluruhan digabungkan menjadi panduan nasional.
History
Ilmu gizi awal abad kedua puluh berfokus pada identifikasi nutrisi dan pencegahan penyakit defisiensi, yang mengarah pada nilai referensi nutrisi dan panduan makanan. Selama akhir abad kedua puluh dan awal abad kedua puluh satu, penekanan meluas dari nutrisi tunggal ke makanan dan, pada akhirnya, ke pola diet utuh sebagai tingkat yang paling informatif untuk memahami risiko penyakit kronis (Mozaffarian, Rosenberg & Uauy, 2018).
Key figures
- Dariush Mozaffarian
- Walter Willett
- Irwin Rosenberg
Related topics
Seminal works
- mozaffarian-2018
- fbdg-fao-who-1998
- dga-2020-2025
Frequently asked questions
- Apa perbedaan antara asupan referensi diet dan pedoman diet berbasis makanan?
- Asupan referensi diet adalah target nutrisi kuantitatif yang mendefinisikan kecukupan, sedangkan pedoman diet berbasis makanan menerjemahkan target tersebut ke dalam makanan dan kelompok makanan yang benar-benar dapat dipilih dan digabungkan oleh orang.
- Mengapa pedoman modern menekankan pola diet daripada nutrisi individual?
- Karena makanan dan nutrisi dimakan bersama dan berinteraksi, pola diet utuh cenderung memprediksi hasil kesehatan jangka panjang lebih andal daripada nutrisi tunggal mana pun yang dipelajari secara terpisah.