Kromatografi Gas-Olfaktometri

Kromatografi Gas-Olfaktometri (GC-O) menggabungkan kekuatan pemisahan kromatografi gas dengan persepsi olfaktori manusia untuk mengidentifikasi senyawa volatil dalam sampel makanan yang berkontribusi terhadap aromanya. Dikembangkan oleh Acree dan rekan-rekannya pada tahun 1990-an, GC-O memungkinkan peneliti untuk mengatasi ketidakmampuan hidung manusia untuk secara sadar mengidentifikasi bau mana dari banyak bau simultan yang mereka persepsikan, menggantikan 'bulbus olfaktorius' dengan panelis manusia terlatih.