Process / pipelineInstrumental Analysis

Hidung Elektronik

Hidung elektronik (e-nose) adalah alat analitik instrumental yang meniru sistem penciuman mamalia untuk mendeteksi dan mengidentifikasi senyawa organik volatil (bau) dalam produk makanan. Dikembangkan oleh Persaud dan Dodd pada tahun 1982, e-nose menggunakan susunan sensor kimia non-selektif yang dikombinasikan dengan algoritma pengenalan pola untuk menciptakan tanda tangan elektronik aroma makanan, memungkinkan penilaian kualitas yang objektif, cepat, dan prediksi masa simpan.

Buka di MethodMindSegeraApply, compare, get guidance

Tools & resources

Unduh salindia

Learn & explore

VideoSegera

Baca metode selengkapnya

Khusus anggota

Masuk dengan akun gratis untuk membaca bagian ini.

Masuk

Peta metode

Lingkup metode terkait — pilih sebuah simpul untuk menjelajah.

Hidung Elektronik

Kromatografi Gas-Olfakto…KCKT Analisis Profil Tekstur

Sumber

Persaud, K., & Dodd, G. (1982). Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose. Nature, 299(5881), 352-355. DOI: 10.1038/299352a0 ↗
Peris, M., & Escuder-Gilabert, L. (2009). A 21st century technique for food control: Electronic noses. Analytica Chimica Acta, 638(2), 159-171. DOI: 10.1016/j.aca.2009.02.009 ↗

Cara menyitasi halaman ini

ScholarGate. (2026, June 3). Electronic Nose (e-Nose). ScholarGate. https://scholargate.app/id/food-science/electronic-nose

Metode yang mana?

Letakkan metode ini berdampingan dengan kerabat terdekatnya dan baca secara bersisian — pustaka menata bukunya di atas meja; pilihan ada di tangan Anda.