Dominasi Sensasi Temporal
Dominasi Sensasi Temporal (TDS) adalah metode evaluasi sensorik dinamis waktu yang dikembangkan oleh Pineau dan kolega pada tahun 2009 yang melacak atribut sensorik mana yang dirasakan dominan pada setiap momen selama konsumsi produk makanan. Berbeda dengan metode deskriptif statis, TDS menangkap evolusi dinamis sensasi rasa, aroma, dan tekstur dari gigitan awal hingga menelan, memberikan wawasan tentang struktur temporal pengalaman makan.
Baca metode selengkapnya
Masuk dengan akun gratis untuk membaca bagian ini.
Peta metode
Lingkup metode terkait — pilih sebuah simpul untuk menjelajah.
Sumber
- Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
- Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗
Cara menyitasi halaman ini
ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/id/food-science/temporal-dominance-of-sensations
Metode yang mana?
Letakkan metode ini berdampingan dengan kerabat terdekatnya dan baca secara bersisian — pustaka menata bukunya di atas meja; pilihan ada di tangan Anda.
- Skala Just-About-Right (JAR)Ilmu Pangan↔ bandingkan
- Analisis Deskriptif KuantitatifIlmu Pangan↔ bandingkan
- Analisis Profil TeksturIlmu Pangan↔ bandingkan
Dirujuk oleh
Similar methods
Menemukan masalah di halaman ini? Laporkan atau usulkan perbaikan →