Process / pipelineRadical scavenging / antioxidant capacity
Uji Penangkapan Radikal DPPH — Pengukuran Kapasitas Antioksidan
Uji penangkapan radikal DPPH adalah metode spektrofotometri yang cepat dan banyak digunakan untuk mengukur kapasitas antioksidan makanan, ekstrak tumbuhan, dan senyawa murni. Uji ini mengkuantifikasi seberapa efektif suatu sampel menetralkan radikal bebas sintetik yang stabil, DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazin), dengan mengukur perubahan warna yang dihasilkan dari ungu tua menjadi kuning, menjadikannya teknik utama dalam ilmu pangan, penelitian nutrasetikal, dan fitokimia.
Buka di MethodMindSegeraApply, compare, get guidance
Tools & resources
Learn & explore
VideoSegera
Baca metode selengkapnya
Khusus anggota
MasukMasuk dengan akun gratis untuk membaca bagian ini.
Sumber
- Blois, M. S. (1958). Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature, 181(4617), 1199–1200. DOI: 10.1038/1811199a0 ↗
- Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., & Berset, C. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT — Food Science and Technology, 28(1), 25–30. DOI: 10.1016/S0023-6438(95)80008-5 ↗
Cara menyitasi halaman ini
ScholarGate. (2026, June 3). 2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl Radical Scavenging Assay. ScholarGate. https://scholargate.app/id/food-science/dpph-assay
Similar methods
Menemukan masalah di halaman ini? Laporkan atau usulkan perbaikan →