आहार संबंधी थर्मोजेनेसिस और अनुकूली थर्मोजेनेसिस

आहार संबंधी थर्मोजेनेसिस — जिसे भोजन का थर्मिक प्रभाव या आहार-प्रेरित थर्मोजेनेसिस भी कहा जाता है — खाने के बाद ऊर्जा व्यय में वृद्धि है, क्योंकि शरीर पोषक तत्वों को पचाता, अवशोषित करता और संसाधित करता है। अनुकूली थर्मोजेनेसिस एक अलग घटना है: शरीर के द्रव्यमान में परिवर्तन की भविष्यवाणी से परे ऊर्जा व्यय में परिवर्तन, जो सबसे स्पष्ट रूप से तब देखा जाता है जब शरीर वजन घटाने का प्रतिरोध करता है। दोनों यह बताते हैं कि व्यय स्थिर रहने के बजाय कैसे लचीला होता है।

Definition

आहार संबंधी थर्मोजेनेसिस (भोजन का थर्मिक प्रभाव) भोजन के सेवन, पाचन, अवशोषण और चयापचय प्रसंस्करण के कारण बेसल दर से ऊपर ऊर्जा व्यय में वृद्धि है; अनुकूली थर्मोजेनेसिस ऊर्जा व्यय में एक परिवर्तन है, जो शरीर के द्रव्यमान और संरचना में परिवर्तनों से स्वतंत्र है, जो परिवर्तित ऊर्जा सेवन या शरीर के वजन के जवाब में होता है।

Scope

यह विषय भोजन के थर्मिक प्रभाव के अनिवार्य और वैकल्पिक भागों को अलग करता है, बताता है कि यह भोजन की मैक्रोन्यूट्रिएंट सामग्री के साथ कैसे भिन्न होता है, और शरीर के वजन की रक्षा के रूप में अनुकूली थर्मोजेनेसिस के साथ इसकी तुलना करता है। यह संदर्भ शरीर विज्ञान है, व्यक्तियों के लिए आहार या गतिविधि निर्धारित करने का आधार नहीं है।

Core questions

• भोजन के बाद ऊर्जा व्यय क्यों बढ़ता है?
• भोजन का थर्मिक प्रभाव प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के बीच कैसे भिन्न होता है?
• आहार संबंधी थर्मोजेनेसिस को अनुकूली थर्मोजेनेसिस से क्या अलग करता है?
• वजन घटाने के बाद ऊर्जा व्यय अपेक्षित से अधिक क्यों गिर जाता है?

Key concepts

• भोजन का थर्मिक प्रभाव
• अनिवार्य बनाम वैकल्पिक थर्मोजेनेसिस
• मैक्रोन्यूट्रिएंट-विशिष्ट थर्मिक प्रभाव
• विशिष्ट गतिशील क्रिया (ऐतिहासिक शब्द)
• अनुकूली (क्षतिपूरक) थर्मोजेनेसिस
• सहानुभूति तंत्रिका तंत्र और थायराइड हार्मोन मॉड्यूलेशन

Key theories

शरीर के वजन की रक्षा के रूप में अनुकूली थर्मोजेनेसिस

वजन घटाने के बाद, ऊर्जा व्यय खोए हुए ऊतक के कारण होने वाली मात्रा से अधिक घट जाता है; व्यय में यह क्षतिपूरक गिरावट — हार्मोन और स्वायत्त तंत्रिका तंत्र में समानांतर परिवर्तनों के साथ — खोए हुए ऊर्जा भंडार को बहाल करने का कार्य करती है और कम वजन बनाए रखने की कठिनाई को समझाने में मदद करती है।

Mechanisms

खाने से कई घंटों तक ऊर्जा व्यय बढ़ता है; अनिवार्य भाग पोषक तत्वों को पचाने, अवशोषित करने और चयापचय करने और भंडारण अणुओं को संश्लेषित करने की ऊर्जा लागत को दर्शाता है, जबकि एक वैकल्पिक भाग सहानुभूति तंत्रिका तंत्र सक्रियण द्वारा मध्यस्थ होता है। थर्मिक प्रभाव प्रोटीन के लिए सबसे अधिक, कार्बोहाइड्रेट के लिए कम और वसा के लिए सबसे कम होता है, इसलिए भोजन की संरचना इसके आकार को निर्धारित करती है (Westerterp, 2004)। अनुकूली थर्मोजेनेसिस एक विशिष्ट, धीमी घटना है: वजन घटाने के बाद, आराम और गैर-आराम व्यय कम शरीर द्रव्यमान से अनुमानित स्तर से नीचे गिर जाता है, एक प्रभाव जो कम सहानुभूति टोन और परिसंचारी थायराइड हार्मोन और कम लेप्टिन सिग्नलिंग से जुड़ा है (Leibel, 1995; Rosenbaum, 2010)।

Clinical relevance

ये अवधारणाएं बताती हैं कि ऊर्जा व्यय एक निश्चित संख्या क्यों नहीं है और शरीर वजन घटाने के खिलाफ क्यों बचाव करता है, जो स्वास्थ्य विज्ञान में वजन-प्रबंधन शरीर विज्ञान की व्याख्या के लिए केंद्रीय है। सामग्री वर्णनात्मक संदर्भ सामग्री है और किसी भी व्यक्ति के लिए आहार या उपचार सलाह का गठन नहीं करती है।

History

खाने के बाद उत्पन्न होने वाली गर्मी को उन्नीसवीं शताब्दी में भोजन की "विशिष्ट गतिशील क्रिया" के रूप में वर्णित किया गया था, जिसे बाद में आहार-प्रेरित थर्मोजेनेसिस या भोजन के थर्मिक प्रभाव के रूप में फिर से परिभाषित किया गया क्योंकि अप्रत्यक्ष कैलोरीमेट्री ने इसके घटकों और मैक्रोन्यूट्रिएंट निर्भरता को स्पष्ट किया। अनुकूली थर्मोजेनेसिस की अवधारणा अति-भोजन और अल्प-भोजन अध्ययनों से उभरी और बीसवीं शताब्दी के अंत के काम से तेज हुई, जिसमें दिखाया गया कि वजन घटाने से व्यय असंगत रूप से कम हो जाता है, इसे लेप्टिन और स्वायत्त प्रणालियों से जोड़ता है जो शरीर के वजन की रक्षा करते हैं।

Debates

क्या अनुकूली थर्मोजेनेसिस वास्तव में वजन बढ़ने का कारण बनता है?

इस बात पर व्यापक सहमति है कि वजन घटाने के बाद ऊर्जा व्यय घट जाता है, लेकिन शरीर-द्रव्यमान-स्वतंत्र घटक कितना बड़ा और स्थायी है, इसे सबसे अच्छी तरह से कैसे मापा जाए, और यह दीर्घकालिक वजन बढ़ने को कितना समझाता है, इस पर साहित्य में अभी भी बहस चल रही है।

Key figures

• Klaas Westerterp
• Rudolph Leibel
• Michael Rosenbaum

Seminal works

• leibel-1995
• westerterp-2004
• rosenbaum-2010

Frequently asked questions

किस मैक्रोन्यूट्रिएंट का थर्मिक प्रभाव सबसे अधिक होता है?

प्रोटीन का भोजन का थर्मिक प्रभाव सबसे अधिक होता है, जिसका अर्थ है कि इसकी ऊर्जा का एक बड़ा हिस्सा पाचन और प्रसंस्करण में उपयोग होता है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और फिर वसा आता है। यही कारण है कि प्रोटीन युक्त भोजन समान-ऊर्जा वाले वसा-युक्त भोजन की तुलना में भोजन के बाद के ऊर्जा व्यय को अधिक बढ़ाता है।

क्या अनुकूली थर्मोजेनेसिस डाइटिंग के बाद 'धीमी चयापचय' के समान है?

यह उस विचार के एक हिस्से का तकनीकी नाम है: वजन घटाने के बाद, ऊर्जा व्यय छोटे शरीर के आकार की भविष्यवाणी से नीचे गिर जाता है। यह खाने के बाद ऊर्जा में सामान्य, तत्काल वृद्धि (आहार संबंधी थर्मोजेनेसिस) से अलग है।