आहार संबंधी संदर्भ मात्राएँ

आहार संबंधी संदर्भ मात्राएँ (DRIs) पोषक तत्वों के सेवन के लिए मात्रात्मक संदर्भ मानों का एक समूह हैं, जिनका उपयोग स्वस्थ आबादी और समूहों के आहार की योजना बनाने और उनका आकलन करने के लिए किया जाता है। वे एकल अनुशंसित आहार भत्ता की पुरानी अवधारणा को मानों के एक परिवार में विस्तारित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक को एक अलग उद्देश्य के लिए परिभाषित किया गया है, और वे वैज्ञानिक आधार बनाते हैं जिस पर खाद्य-आधारित आहार दिशानिर्देश और पोषण नीति का निर्माण होता है।

Definition

आहार संबंधी संदर्भ मात्राएँ पोषक तत्व संदर्भ मानों का एक समन्वित समूह हैं, जिसमें एक अनुमानित औसत आवश्यकता, एक अनुशंसित सेवन जो लगभग सभी स्वस्थ व्यक्तियों की जरूरतों को पूरा करता है, सीमित डेटा होने पर उपयोग की जाने वाली पर्याप्त मात्रा, और एक सहनीय ऊपरी सेवन स्तर शामिल है, जिसका उपयोग आबादी और समूहों के आहार का आकलन और योजना बनाने के लिए किया जाता है।

Scope

यह विषय मुख्य संदर्भ मानों और प्रत्येक के उद्देश्य को शामिल करता है, कि वे पोषक तत्वों की आवश्यकताओं के वितरण से कैसे प्राप्त होते हैं, और उन्हें व्यक्तियों का निदान करने के बजाय समूहों के लिए सेवन का आकलन और योजना बनाने के लिए कैसे लागू किया जाता है। यह एक संदर्भ और शैक्षिक विषय है और व्यक्तिगत खुराक या पूरकता सलाह प्रदान नहीं करता है।

Core questions

• किसी पोषक तत्व के लिए आवश्यकता वितरण का अनुमान कैसे लगाया जाता है, और यह संदर्भ मानों को कैसे उत्पन्न करता है?
• अनुमानित औसत आवश्यकता और अनुशंसित सेवन के बीच क्या अंतर है?
• आवश्यकता-आधारित मूल्य के बजाय पर्याप्त मात्रा का उपयोग कब किया जाता है?
• संदर्भ मात्राओं को व्यक्तियों के बजाय समूहों पर कैसे लागू किया जाना चाहिए?

Key concepts

• अनुमानित औसत आवश्यकता (EAR)
• अनुशंसित आहार भत्ता / अनुशंसित पोषक तत्व सेवन
• पर्याप्त मात्रा (AI)
• सहनीय ऊपरी सेवन स्तर (UL)
• आवश्यकता वितरण और जनसंख्या कवरेज
• सेवन का आकलन बनाम योजना
• समूहों बनाम व्यक्तियों के लिए संदर्भ मान

Mechanisms

एक संदर्भ सेवन एक परिभाषित जनसंख्या समूह में एक पोषक तत्व के लिए औसत आवश्यकता के अनुमान से शुरू होता है, जो संतुलन अध्ययन, बायोमार्कर या प्रायोगिक डेटा से प्राप्त होता है। आवश्यकताओं के वितरण को मानते हुए, अनुशंसित सेवन औसत से ऊपर निर्धारित किया जाता है ताकि यह समूह में लगभग सभी स्वस्थ व्यक्तियों की जरूरतों को पूरा करे। जब आवश्यकता को परिभाषित करने के लिए साक्ष्य बहुत कम होते हैं, तो स्वस्थ आबादी के देखे गए उपभोग के आधार पर एक पर्याप्त मात्रा का उपयोग किया जाता है, और एक सहनीय ऊपरी सेवन स्तर उस स्तर को चिह्नित करता है जिसके ऊपर प्रतिकूल प्रभावों का जोखिम बढ़ जाता है। ये मान समूहों के आहार का आकलन और योजना बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जहाँ लक्ष्य अपर्याप्त या अत्यधिक सेवन की कम व्यापकता है।

Clinical relevance

संदर्भ मात्राएँ आहार मूल्यांकन, खाद्य लेबलिंग संदर्भ मानों और सार्वजनिक स्वास्थ्य कार्यक्रमों में उपयोग किए जाने वाले पोषक तत्वों के लक्ष्यों को रेखांकित करती हैं, इसलिए उन्हें समझना चिकित्सकों को राष्ट्रीय मार्गदर्शन को पढ़ने और लागू करने में मदद करता है। वे जनसंख्या संदर्भ मानकों का वर्णन करते हैं और किसी व्यक्ति को पोषक तत्वों की मात्रा निर्धारित करने का आधार नहीं हैं।

Epidemiology

संदर्भ मात्राओं का उपयोग आबादी में अपर्याप्त या अत्यधिक पोषक तत्व सेवन की व्यापकता का अनुमान लगाने के लिए किया जाता है, जो सुदृढीकरण, पूरकता और दिशानिर्देश कार्यक्रमों के डिजाइन को सूचित करता है। फोलिक एसिड का ऐतिहासिक मामला बताता है कि न्यूरल ट्यूब दोष की रोकथाम पर परीक्षण साक्ष्य संदर्भ मानों और जनसंख्या नीति में कैसे शामिल हुए।

History

अनुशंसित आहार भत्ता की अवधारणा बीसवीं सदी के मध्य में एक पोषक तत्व के लिए एक एकल पर्याप्त सेवन निर्दिष्ट करके कमी रोगों को रोकने के लिए उत्पन्न हुई। बाद के दशकों में इसे व्यापक आहार संबंधी संदर्भ मात्रा ढाँचे में विस्तारित किया गया, जो औसत आवश्यकता को जनसंख्या-कवरेज मूल्य से अलग करता है और ऊपरी सीमाएँ जोड़ता है, जो अकेले कमी को रोकने से लेकर अतिरिक्त से बचने की ओर एक बदलाव को दर्शाता है।

Debates

संदर्भ मानों को आवश्यकता वितरण में अनिश्चितता को कैसे संभालना चाहिए?

क्योंकि पोषक तत्व आवश्यकता वितरण का आकार और भिन्नता अक्सर खराब ज्ञात होती है, इसलिए अनुशंसित सेवन और ऊपरी सीमाओं को कितनी सावधानी से निर्धारित किया जाए, और पर्याप्त-सेवन मानों पर कब वापस लौटना है, इस पर निरंतर चर्चा होती रहती है।

Seminal works

• iom-dri-2006
• mrc-1991

Frequently asked questions

EAR और अनुशंसित सेवन के बीच क्या अंतर है?

अनुमानित औसत आवश्यकता वह सेवन है जो एक समूह में आधे व्यक्तियों की जरूरतों को पूरा करता है, जबकि अनुशंसित सेवन उच्च निर्धारित किया जाता है ताकि यह लगभग सभी स्वस्थ व्यक्तियों की जरूरतों को पूरा करे; EAR वह मान है जिसका उपयोग समूह के सेवन की पर्याप्तता का आकलन करने के लिए किया जाता है।

क्या आहार संबंधी संदर्भ मात्राएँ किसी एक व्यक्ति पर लागू करने के लिए हैं?

वे मुख्य रूप से आबादी और समूहों के आहार का आकलन और योजना बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं; उन्हें किसी व्यक्ति पर लागू करना अनुमानित है, क्योंकि किसी भी एक व्यक्ति की वास्तविक आवश्यकता अज्ञात है।