تقطیر و استخراج اسانسهای فرار
تقطیر روش کلاسیک برای بازیابی اسانسهای فرار (روغنهای ضروری) از گیاهان معطر است. در تقطیر آبی و بخار، آب یا بخار، اجزای فرار را از مواد گیاهی خارج میکند؛ بخار متراکم شده و روغن غیرقابل امتزاج از تقطیر آبی جدا میشود. این رویکرد از فراریت اجزای اسانس بهره میبرد و همچنان مسیر صنعتی غالب برای تولید اسانسهای مورد استفاده در داروسازی، طعمدهندهها و عطرها باقی مانده است.
Definition
تقطیر برای اسانسهای فرار، جداسازی اجزای فرار گیاهی با تبخیر آنها همراه با آب یا بخار و متراکم کردن بخار است که پس از آن اسانس غیرقابل امتزاج از فاز آبی جدا میشود.
Scope
این مدخل به اصول تقطیر مشترک اجزای فرار با آب یا بخار، انواع اصلی تقطیر، و مقایسه تقطیر با روشهای جدیدتر کمکی و مبتنی بر حلال برای اسانسها میپردازد. این یک مرجع روششناختی است و دستورالعملهای آمادهسازی، دوز یا درمانی ارائه نمیدهد.
Core questions
- چگونه آب و بخار اجزای فرار را از ماتریس گیاهی خارج میکنند؟
- چه چیزی هیدروتقطیر، تقطیر آب و بخار، و تقطیر مستقیم با بخار را متمایز میکند؟
- چگونه دما و زمان بر بازده روغن و خطر تخریب اجزای حساس به حرارت تأثیر میگذارند؟
- تقطیر چگونه با روشهای کمکی مایکروویو و سیال فوق بحرانی برای تولید اسانسها مقایسه میشود؟
Key concepts
- اسانسهای فرار (روغنهای ضروری)
- هیدروتقطیر و تقطیر با بخار
- تقطیر مشترک با بخار آب
- تراکم و جداسازی فاز
- تخریب حرارتی اجزای ناپایدار
- تقطیر با کمک مایکروویو
- بازده اسانس
Mechanisms
اجزای اسانس فرار هستند و عمدتاً با آب غیرقابل امتزاج میباشند، بنابراین هنگامی که مواد گیاهی با آب حرارت داده میشوند یا در معرض بخار قرار میگیرند، اجزای فرار همراه با بخار آب در دمایی کمتر از نقطه جوش انفرادی خود تبخیر میشوند؛ بخار ترکیبی متراکم شده و روغن غیرقابل امتزاج از تقطیر آبی جدا میگردد (Azmir et al., 2013). بازده و ترکیب روغن به حالت گرمایش، دما و زمان تقطیر بستگی دارد، زیرا گرمایش طولانی یا بیش از حد میتواند اجزای ناپایدار را هیدرولیز یا اکسید کند و پروفایل روغن را تغییر دهد (Mohamadi et al., 2013). انواع مختلف در نحوه اعمال آب و حرارت متفاوت هستند: هیدروتقطیر مواد را در آب جوش غوطهور میکند، در حالی که تقطیر با بخار، بخار را از بستر عبور میدهد؛ رویکردهای کمکی مانند تقطیر با کمک مایکروویو با هدف کاهش زمان و مصرف انرژی و در عین حال حفظ پروفایل فرار انجام میشوند (Mohamadi et al., 2013; Azmir et al., 2013).
Clinical relevance
تقطیر، اسانسهای مورد استفاده در فرآوردههای دارویی، طعمدهنده و عطری و همچنین به عنوان مواد مرجع تحلیلی را تأمین میکند، بنابراین درک آن از ارزیابی انتقادی نحوه تولید و شناسایی این روغنها حمایت میکند. این یک زمینه روششناختی توصیفی است و راهنمای بالینی نیست؛ هیچ توصیهای در مورد استفاده، دوز یا نشانه را در بر نمیگیرد و اسانسها ملاحظات ایمنی خاص خود را دارند که خارج از این مدخل مرجع است.
Evidence & guidelines
فارماکوپهها روشهای تقطیر و سنجش محتوای اسانس را تعریف میکنند و ادبیات روششناختی، تقطیر معمولی را با انواع کمکی از نظر بازده، زمان و کیفیت روغن مقایسه میکند (Azmir et al., 2013; Mohamadi et al., 2013). این مدخل این ادبیات را در سطح مرجع خلاصه میکند و یک دستورالعمل نظارتی یا بالینی نیست.
History
تقطیر آبهای معطر و روغنها سابقه طولانی در داروسازی و عطرسازی دارد، با دستگاهها و روشهایی که در طول دورههای قرون وسطی و اوایل مدرن اصلاح شدند؛ تقطیر با بخار و هیدروتقطیر به عنوان مسیر استاندارد برای اسانسها سیستماتیک شدند و همچنان ستون فقرات صنعتی باقی ماندهاند که اکنون با تکنیکهای کمکی تکمیل میشوند (Sticher, 2008; Azmir et al., 2013).
Related topics
Seminal works
- azmir-2013
- sticher-2008
Frequently asked questions
- چرا اسانسها میتوانند در دمایی کمتر از نقطه جوش خود تقطیر شوند؟
- زیرا اجزای اسانس فرار عمدتاً با آب غیرقابل امتزاج هستند، آنها با بخار آب تقطیر مشترک میشوند: مخلوط زمانی به جوش میآید که فشارهای بخار ترکیبی به فشار اتمسفر برسد، که این اتفاق در دمایی کمتر از نقطه جوش اجزای روغن به تنهایی رخ میدهد.
- تفاوت بین هیدروتقطیر و تقطیر با بخار چیست؟
- در هیدروتقطیر، مواد گیاهی در آب جوش غوطهور میشوند، در حالی که در تقطیر با بخار، بخار از طریق مواد عبور داده میشود؛ تقطیر با بخار میتواند گرمایش ملایمتری ایجاد کند و اغلب برای اجزای فرار حساس به حرارت ترجیح داده میشود.