Tasa metabólica basal y gasto energético diario total

La tasa metabólica basal (TMB) es la energía que el cuerpo utiliza en reposo completo para mantener las funciones vitales y, generalmente, representa la mayor parte del gasto energético diario total (GETD), que es la suma de toda la energía que una persona gasta en un día. Juntos, describen el lado del gasto del balance energético y son las cantidades que la ciencia de la nutrición utiliza para estimar los requerimientos energéticos.

Definition

La tasa metabólica basal es la tasa de gasto energético de una persona despierta en reposo físico y mental, en un ambiente termoneutral y en estado post-absortivo; el gasto energético diario total es la energía total que una persona gasta en 24 horas, comprendiendo el metabolismo basal/en reposo, el efecto térmico de los alimentos y el costo energético de la actividad física.

Scope

Este tema define la TMB y la tasa metabólica en reposo, estrechamente relacionada, establece los componentes del gasto energético diario total y explica cómo se mide cada uno y qué impulsa la variación entre las personas. Es fisiología de referencia; describe la medición y los determinantes en lugar de prescribir objetivos energéticos para cualquier individuo.

Core questions

• ¿Qué se incluye en la tasa metabólica basal y en qué se diferencia de la tasa metabólica en reposo?
• ¿Cuáles son los componentes del gasto energético diario total?
• ¿Qué determina cuánta energía gasta una persona en reposo?
• ¿Cómo se mide el gasto energético en el laboratorio y en personas que viven libremente?

Key concepts

• Tasa metabólica basal
• Tasa metabólica en reposo / gasto energético en reposo
• Gasto energético diario total
• Efecto térmico de los alimentos
• Gasto energético por actividad
• Termogénesis de la actividad no relacionada con el ejercicio (NEAT)
• Masa libre de grasa como principal determinante del metabolismo en reposo
• Calorimetría indirecta y agua doblemente marcada

Mechanisms

El gasto energético diario total se divide convencionalmente en tres componentes: el metabolismo basal (o en reposo), el efecto térmico de los alimentos y el costo energético de la actividad física, el último de los cuales incluye tanto el ejercicio deliberado como la termogénesis de la actividad no relacionada con el ejercicio (NEAT) proveniente del movimiento espontáneo y la postura (Levine, 2002). El metabolismo basal refleja las demandas energéticas de los órganos y tejidos del cuerpo en reposo; debido a que la masa libre de grasa metabólicamente activa es su principal determinante, los cuerpos más grandes y con mayor masa magra tienden a tener una TMB absoluta más alta. El metabolismo en reposo se mide mediante calorimetría indirecta, que infiere la producción de calor a partir del consumo de oxígeno y la producción de dióxido de carbono, mientras que el gasto total en personas que viven libremente se mide con agua doblemente marcada.

Clinical relevance

La TMB y el GETD proporcionan la base conceptual para estimar los requerimientos energéticos en la evaluación nutricional y para interpretar los cambios de peso en términos de balance energético. El tema es contenido de referencia descriptivo sobre cómo se reparte y mide el gasto y no especifica prescripciones energéticas para individuos.

Epidemiology

Cuando se tienen en cuenta el tamaño y la composición corporal, el gasto energético diario total es relativamente estable durante gran parte de la edad adulta y es mayor por unidad de masa en niños pequeños, con una disminución en la vida posterior (Pontzer, 2021). Dentro de los individuos, la pérdida de peso deliberada reduce el gasto energético más allá de lo que se esperaría solo por el cambio en la masa corporal (Leibel, 1995; Rosenbaum, 2010).

History

La estimación del metabolismo basal se remonta a la calorimetría de principios del siglo XX, que relacionaba la producción de calor con la superficie corporal y sustentó las primeras ecuaciones de predicción para las necesidades energéticas. La calorimetría indirecta hizo que el metabolismo en reposo fuera rutinariamente medible, y la validación del agua doblemente marcada en humanos a finales del siglo XX permitió cuantificar el gasto total en la vida cotidiana, culminando en grandes conjuntos de datos multilaboratorio que describen el gasto a lo largo de la vida (Pontzer, 2021).

Debates

¿Cuánto contribuye la termogénesis de la actividad no relacionada con el ejercicio al gasto y a la regulación del peso?

El movimiento espontáneo no relacionado con el ejercicio varía ampliamente entre las personas y puede representar una parte sustancial de la energía de la actividad diaria; cuánto se ajusta en respuesta a la sobrealimentación o la subalimentación, y cuánto explica las diferencias en el aumento de peso, sigue siendo una cuestión activa.

Key figures

• James A. Levine
• Herman Pontzer
• Rudolph Leibel
• Michael Rosenbaum

Seminal works

• leibel-1995
• pontzer-2021

Frequently asked questions

¿Cuál es la diferencia entre la tasa metabólica basal y la tasa metabólica en reposo?

La tasa metabólica basal se mide bajo condiciones estrictas: despierto pero completamente descansado, en una habitación termoneutral y en estado post-absortivo (en ayunas). La tasa metabólica en reposo se mide bajo condiciones menos rígidas y suele ser ligeramente más alta, pero ambos términos se utilizan a menudo de forma intercambiable en la práctica.

¿Por qué la tasa metabólica basal difiere tanto entre las personas?

El mayor determinante individual es la masa libre de grasa (magra), porque los músculos y los órganos son tejido metabólicamente activo. El tamaño corporal, la edad y el sexo, por lo tanto, explican gran parte de la variación, con influencias adicionales menores de otros factores fisiológicos.