Количествен описателен анализ
Количественият описателен анализ (QDA) е цялостен метод за сензорна оценка, разработен от Стоун и колеги през 70-те години на миналия век, който използва обучен панел за описване на интензивността на сензорните характеристики в хранителни продукти. QDA предоставя подробни, количествени профили на вкус, аромат, текстура и външен вид, което позволява на изследователите и разработчиците на продукти да характеризират и сравняват продуктите обективно.
Прочетете целия метод
Влезте с безплатен профил, за да прочетете този раздел.
Карта на методите
Обкръжението на сродните методи — изберете възел, за да го разгледате.
Източници
- Stone, H., Bleibaum, R. N., & Thomas, H. A. (2012). Sensory evaluation practices (4th ed.). Academic Press. link ↗
- Lawless, H. T., & Heymann, H. (2010). Sensory evaluation of food: Principles and practices (2nd ed.). Springer. DOI: 10.1007/978-1-4419-6488-5 ↗
Как да цитирате тази страница
ScholarGate. (2026, June 3). Quantitative Descriptive Analysis (QDA). ScholarGate. https://scholargate.app/bg/food-science/quantitative-descriptive-analysis
Кой метод?
Поставете този метод до най-близките му сродни методи и ги четете едно до друго — библиотеката полага книгите на масата; изборът е ваш.
- Мащабиране „Точно както трябва“Наука за храните↔ сравняване
- Временно доминиране на усещаниятаНаука за храните↔ сравняване
- Анализ на текстурния профилНаука за храните↔ сравняване
Цитиран в
Similar methods
Забелязахте ли проблем на тази страница? Съобщете или предложете поправка →