Временно доминиране на усещанията
Временното доминиране на усещанията (TDS) е метод за динамична сензорна оценка във времето, разработен от Pineau и колеги през 2009 г., който проследява кой сензорен атрибут се възприема като доминиращ във всеки момент по време на консумацията на хранителен продукт. За разлика от статичните дескриптивни методи, TDS улавя динамичната еволюция на вкуса, аромата и текстурните усещания от първата хапка до преглъщането, предоставяйки представа за времевата структура на преживяването при хранене.
Прочетете целия метод
Влезте с безплатен профил, за да прочетете този раздел.
Карта на методите
Обкръжението на сродните методи — изберете възел, за да го разгледате.
Източници
- Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
- Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗
Как да цитирате тази страница
ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/bg/food-science/temporal-dominance-of-sensations
Кой метод?
Поставете този метод до най-близките му сродни методи и ги четете едно до друго — библиотеката полага книгите на масата; изборът е ваш.
- Мащабиране „Точно както трябва“Наука за храните↔ сравняване
- Количествен описателен анализНаука за храните↔ сравняване
- Анализ на текстурния профилНаука за храните↔ сравняване
Цитиран в
Similar methods
Забелязахте ли проблем на тази страница? Съобщете или предложете поправка →