Газова хроматография-офлaктометрия
Газовата хроматография-офлaктометрия (ГХ-О) съчетава разделителната способност на газовата хроматография с човешкото обонятелно възприятие, за да идентифицира кои летливи съединения в хранителна проба допринасят за нейния аромат. Разработена от Акри и колеги през 90-те години на миналия век, ГХ-О позволява на изследователите да заобиколят неспособността на човешкия нос съзнателно да идентифицира кои от многото едновременни миризми възприема, заменяйки „обонятелната луковица“ с обучен човешки панелист.
Прочетете целия метод
Влезте с безплатен профил, за да прочетете този раздел.
Карта на методите
Обкръжението на сродните методи — изберете възел, за да го разгледате.
Източници
- Acree, T. E. (1997). GC/Olfactometry. Analytical Chemistry, 69(5), 170A-175A. link ↗
- Delahunty, C. M., Eyres, G., & Dufour, J.-P. (2006). Gas chromatography-olfactometry. Journal of Separation Science, 29(14), 2107-2125. DOI: 10.1002/jssc.200500509 ↗
Как да цитирате тази страница
ScholarGate. (2026, June 3). Gas Chromatography-Olfactometry (GC-O). ScholarGate. https://scholargate.app/bg/food-science/gas-chromatography-olfactometry
Кой метод?
Поставете този метод до най-близките му сродни методи и ги четете едно до друго — библиотеката полага книгите на масата; изборът е ваш.
- Електронен носНаука за храните↔ сравняване
- HPLCНаука за храните↔ сравняване
- Анализ на текстурния профилНаука за храните↔ сравняване
Цитиран в
Similar methods
Забелязахте ли проблем на тази страница? Съобщете или предложете поправка →